韭菜炒素鸡
食材
100克韭菜
130克素鸡
5克盐
1克鸡粉
食用油适量
做法：1 洗净的韭菜切成3厘米长的段。2 把素鸡切成薄片。3 将切好的韭菜和素鸡装入盘中备用。4 锅中注入约500毫升清水，烧开，放入3克盐。5 放入素鸡，焯煮约1.5分钟至九成熟。6 把焯好的素鸡捞出备用。7 用油起锅，放入韭菜，炒匀。8 把素鸡倒入炒锅中，翻炒均匀。9 加入适量盐。10 再加入少许鸡粉。11 快速炒匀调味。12 将炒制好的食材盛出装盘即可。
韭菜炒鸡蛋
食材
120克韭菜
2个鸡蛋
2克盐
1克鸡粉
各适量味精、食用油
做法：1 将洗净的韭菜切成约3厘米长的段。2 鸡蛋打入碗中。3 加入少许盐、鸡粉。4 用筷子朝一个方向搅散。5 炒锅热油，倒入蛋液炒至熟。6 盛出炒好的鸡蛋备用。7 油锅烧热，倒入韭菜翻炒半分钟。8 加入盐、鸡粉、味精炒匀至韭菜熟透。9 再倒入炒好的鸡蛋。10 翻炒均匀。11 将炒好的韭菜鸡蛋盛入盘中即成。
凉拌韭菜花
食材
150克韭菜花
15克红椒
3克盐
3毫升生抽
各适量鸡粉、芝麻油、食用油
做法：1 将洗净的韭菜花切成3厘米长的段，入盘中备用。2 红椒切成段，然后切开，去籽，改切成丝，备用。3 锅中加入适量清水，用大火烧开，加入少许食用油。4 倒入韭菜花、红椒丝，煮约半分钟至熟。5 把焯好水的韭菜花和红椒丝捞出，入盘中凉凉。6 把韭菜花、红椒丝倒入碗中。7 加入盐、鸡粉。8 加生抽、芝麻油。9 用筷子拌匀，调味。10 盛出装盘即可。
辣椒炒韭菜
食材
200克韭菜
20克红辣椒
各适量盐、鸡精、水淀粉、食用油
做法：1 把洗净的红辣椒改切成细丝。2 择洗干净的韭菜切成段。3 热锅注油，烧至四成热。4 放入韭菜炒至断生。5 再放入辣椒丝，炒匀。6 加适量盐、鸡精调味。7 转中火，淋入少许水淀粉勾芡，翻炒至入味。8 出锅盛入盘中即可。
松仁炒韭菜
食材
120克韭菜
80克松仁
45克胡萝卜
各2克盐、鸡粉
食用油适量
做法：1 将洗净的韭菜切段。2 洗好去皮的胡萝卜切片，再切成条形，改切成颗粒状小丁。3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。4 倒入胡萝卜丁，搅匀，煮约半分钟。5 至其断生后捞出，沥干水分，待用。6 炒锅中注入适量食用油，烧至三成热。7 倒入松仁，轻轻搅拌匀，略炸一会儿。8 至松仁熟透后捞出，沥干油，待用。9 锅底留油烧热，倒入焯过水的胡萝卜丁。10 再放入切好的韭菜，加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。11 倒入炸好的松仁，快速翻炒一会儿，至食材熟透、入味。12 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。
韭菜莴笋丝
食材
150克莴笋
80克韭菜
红椒丝少许
3克盐
1克味精
2克鸡粉
10毫升水淀粉
食用油适量
做法：1 去皮洗净的莴笋切成丝。2 洗净的韭菜切成段。3 用油起锅，倒入莴笋丝炒匀至熟。4 加盐、味精、鸡粉炒匀。5 倒入切好的红椒丝。6 再放入韭菜段炒熟。7 加水淀粉勾芡。8 淋入少许熟油炒至熟透。9 盛出装盘即成。
蒸韭菜
食材
100克韭菜
10克熟花生
2克盐
8克干淀粉
2克鸡粉
芝麻油适量
做法：1 择洗好的韭菜对半切开。2 备好一个大容器，倒入韭菜、盐。3 搅拌片刻，再将韭菜静置腌渍2分钟。4 将韭菜中多余的水倒掉，再加入鸡粉。5 放入备好的干淀粉，搅拌均匀。6 将好的韭菜装入蒸盘中。7 备好电蒸锅烧开，放入韭菜。8 盖上锅盖，将时间旋钮调至3分钟。9 掀开锅盖，将韭菜取出。10 撒上芝麻油、熟花生即可食用。
金丝韭菜
食材
130克韭菜段
1个鸡蛋
各1克盐、鸡粉
5毫升水淀粉
食用油适量
做法：1 鸡蛋中加入水淀粉2 搅匀成蛋液。3 锅置火上，倒入蛋液。4 用晃锅的方式将蛋液摊均匀，用中小火煎约90秒成蛋皮。5 关火后取出蛋皮，放在砧板上卷成卷。6 将蛋卷切丝，待用。7 用油起锅，倒入洗净的韭菜段。8 翻炒数下。9 放入蛋丝。10 翻炒均匀。11 加入盐、鸡粉。12 炒匀调味。13 关火后盛出炒好的金丝韭菜，装盘即可。
韭菜盒子
食材
50克高筋面粉
200克低筋面粉
200克肉末
100克韭菜粒
5克盐
各适量味精、鸡粉、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、食用油
做法：1 取一大碗，放入肉末，加2克盐和少许清水，拌匀，顺一个方向搅拌至起浆上劲。2 加入鸡粉、白糖、蚝油、生抽，拌匀。3 倒入韭菜粒，拌匀。4 再加芝麻油。5 拌匀，制成韭菜肉馅。6 将高、低筋面粉倒在案板上，拌匀。7 取50克混合好的面粉，加入80～100℃的热水，搅匀烫面。8 将烫好的面放在案板上，加3克盐，混入面粉中。9 分几次加入清水和面。10 把面粉揉搓成光滑的面团。11 用擀面杖把面团擀成面片。12 把面片对折。13 再擀平，反复操作2～3次。14 将面片卷起来。15 搓成均匀的长条。16 摘数个大小相同的小剂子。17 把小剂子压扁。18 再用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮。19 取适量肉馅，放入面皮中，再盖上一张面皮。20 把周边捏紧收口，稍向上折，捏出花边，制成韭菜盒子生胚。21 取干净的蒸盘，刷上一层食用油，放入韭菜盒子生胚。22 再放入蒸锅。23 加上盖，大火蒸5分钟。24 揭盖，把蒸熟的韭菜盒子取出。25 锅中加少许食用油烧热，改小火。26 夹入蒸好的韭菜盒子。27 待底面煎至焦黄色时翻面，继续煎至焦黄色。28 把煎好的韭菜盒子取出装盘即可。
韭菜蚕豆
食材
150克韭菜
15克红椒
200克蚕豆
3克盐
2克味精
食用油适量
做法：1 洗净的韭菜切3厘米长的段。2 洗好的红椒切成3厘米长的段，切开，去籽，切成丝。3 将切好的材料装盘备用。4 锅中加适量清水烧开，倒入洗净的蚕豆，煮约4分钟。5 将煮好的蚕豆捞出凉凉。6 剥去蚕豆外壳，取蚕豆仁，装入盘中。7 用油起锅，倒入红椒丝、韭菜、蚕豆。8 加入适量盐、味精。9 快速炒匀入味。10 将锅中材料盛出装盘即成。
韭菜虾仁汤
食材
120克韭菜
80克虾仁
3克盐
3克鸡粉
食用油适量
做法：1 把洗净的韭菜切成段。2 用牙签穿入虾仁背部，将虾线挑除。3 将韭菜和虾仁分别装入盘中，待用。4 锅中倒入适量食用油烧热，放入韭菜，拌炒片刻。5 倒入备好的虾仁。6 翻炒均匀。7 注入约500毫升清水。8 放入鸡粉、盐，用锅铲拌匀。9 大火煮至沸腾。10 用锅勺将汤中的浮沫捞出，再搅拌一会。11 把煮好的韭菜虾仁汤盛出，装入汤碗中即可。最后一道汤吃过饭之后冲冲吧，创作不易喜欢的就点击关注支持一下小编吧！
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