前言:
前几天发表了一篇关于济宁80年代的老照片集,勾起了很多网友不小的感慨和无尽 的回忆,还有一篇介绍了济宁的美食,但是很多网友反映,济宁的美食里面为什么没有(夹饼),本人是地道的济宁人,也是从小吃夹饼长大的,所以,今天专门为大家奉上一篇关于(夹饼)的文章,希望再一次激起你们的回忆,可能不全,如果你有更好的老照片,就贴上来吧。废话不多说,向下看...
关于济宁神吃——夹饼,你所不知道的事
山东煎饼,济宁夹饼。提起夹饼,你一定不陌生,济宁当地人又称它为“仲尼饼儿”,圆圆的烤饼中间切开,加入油炸的鸡排、肉串、豆皮、蔬菜……刷上酱,撒上孜然和辣椒粉,美味就出来了。
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但是小编还是要说,关于夹饼,你还有一些不知道的事。今天,发啦宝就给你带来一份最详细的“夹饼指南”。
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关于夹饼,那些你不知道的细节
1、 一般来说,济宁夹饼里都有煎鸡蛋。铁板热油,味道跟自家煎的完全不一样!
2、 夹饼得名于上世纪90年代,起源是用火烧夹羊肉串。
3、 夹饼最初只有四种串:羊肉、鸡肉、火腿肠和豆卷,如今已经演变成为了圆饼加所有。现在夹饼中可以夹的东西越来越多。生菜、土豆片、鱼豆腐、甜不辣、豆腐卷,里脊...... 给夹饼摊的阿姨一个夹饼,她可以给你夹起整个世界。
4、 济宁地区有大量回族人,所以羊肉串夹饼至今保持清真。
5、 夹饼还有属于它自己的影视作品——《疯狂的夹饼》及其后续《夹饼传奇》等。
济宁最有名的几家夹饼店
夹饼的发展越来越丰富,每个摊点都有自己的特色,东家的羊肉串,西家的特制酱…..在济宁,要数知名,还要是这几家:
1、马驿桥夹饼
这家的知名度不言而喻,位置在核桃园。说起济宁的夹饼,不提马驿桥是不可能的。
2、西施夹饼
税务街的胡同里,王大姐在这里摆了十几年的摊,个人特别喜欢他们家的酱料,每次都要“多点酱”。
3、医学院门口鱿鱼夹饼
毫无疑问,特色是鱿鱼,来这家吃夹饼,必须要夹鱿鱼!一口咬下去,韧劲与新鲜冲口而入。
4、粉莲街交叉口的夹饼
这家夹饼也有些年头了,附近的居民是这里的忠实粉丝。吃这家的夹饼一定要辣酱啊,灵魂所在!
5、儿童乐园的铁板夹饼
有些朋友觉得传统油炸做法会太油腻,可以来这里尝试一下铁板的。
6、眼镜李夹饼
强烈推荐他家的手工鸡排、里脊、羊肉串等肉类!位于古楷园西边,在附近稍微打听一下就能知道。
7、三疯夹饼
位于一中旁边。这里是一中学子的最爱,来个黑椒肉排,藕排再加点黄瓜丝儿和生菜~完美!
8、一中夹饼
在济宁一中门口,是学生们人最爱,那鱼排炸的,上课吃可香了,可惜没有图片。
9、桥头夹饼
一直很火的一家,特色:麻辣小羊肉条。不排个20分钟队你是吃不着的。
济宁人一般都会在固定的摊点买夹饼,时间长了,夹饼摊的叔叔阿姨看你来就知道“少刷酱多放辣”。可以夹满世界的济宁夹饼,就这样夹起了无数的岁月温情与回忆。
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