只要看到豆角，我就会联想到卤面。卤面，或者说蒸面，先蒸后拌菜，面菜一锅出，搭配一些汤汤水水，吃到肚里特别过瘾，特别舒服！
卤面的做法大同小异，即将买来的鲜面条在锅里蒸上个十几分钟，之后拌上事先调好的调料汁，继续蒸制七八分钟，与此同时，将配菜炒到五六成熟，和蒸的差不多的面条拌在一起，再蒸四五分钟即可。
下面就分享一下制作步骤：
1.市场上买来的鲜面条一斤，放到蒸锅里进行蒸制，时间大约十几分钟即可；与此同时，将豆角择好洗净，胡萝卜和西红柿分别洗净；鲜肉切成丝，备一些葱花；
2.胡萝卜切丝，西红柿切丁；肉丝用料酒、胡椒粉、生抽、老抽腌制片刻；准备拌面用的调料水：老抽、鸡精、食盐、食用油、清水、十三香，搅拌均匀；
3.面条蒸十几分钟之后拌入调料水继续蒸制七八分钟；另起一锅开始炒菜，油热之后先倒入腌制好的肉丝进行翻炒；
4.之后倒入西红柿和胡萝卜进行翻炒，加适量的食盐，翻炒均匀之后倒入切好的豆角，续入少许的清水，将菜炒到七成熟；
5.将炒好的菜和蒸好的面拌到一起，继续蒸三四分钟即可；此时的卤面已经大功告成，红润油亮，喷香可口
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