古希腊是西方文明的源头之一、是欧洲文明的摇篮，古希腊并不是一个国家的概念而是一个地区的整体称谓，古希腊文明诞生于希腊半岛和爱琴海海域，西方有记载的文字、科学、艺术都是从古希腊开始，它可以说是人类历史上一颗璀璨的明珠，古希腊人类的智慧让世界人民所敬佩，故有"言必称希腊"之说，它的文化结晶是人类文明的一个高峰。
"蓝色的浪漫，白色的纯净，交织成希腊的完美"古希腊是诗人们尤其向往的，是净化心灵、启迪智慧的，古希腊不止存在名扬世界的古希腊文明，古希腊同时也是西方饮食文明之源。鱼，是饮食文化中不可或缺的一部分，但在古希腊，食鱼并不仅仅是一件微不足道的小事，那么究竟是什么原因导致在古希腊食鱼也并非小事？
一、探究古希腊的环境
1.地理环境
古希腊处于地中海东部，扼欧、亚、非三洲要冲，巴尔干山脉的支脉把全岛分成北、中、南三部分。多山环海，地势崎岖不平，山岭沟壑、仅有小块平原，土壤贫瘠、淡水资源匮乏，致使其耕地缺乏且无法满足农产品的灌溉条件，不利于大部分农产品的种植，因此农产品匮乏。
同时由于岛屿多山环海，浩瀚的海域赋予古希腊广阔的发展空间，海岸线曲折使古希腊拥有众多天然优良港湾，拥有得天独厚的海洋资源，海产品、鱼类产品丰富。
2.人文环境
古希腊多岛屿多山环海的地理环境，古希腊各个城邦相对隔离，使古希腊大部分城邦处于自给自足的小农经济的状态，古希腊罗马城邦社会结构，其最基本的特点是以公民为核心所建立的等级制，等其中又分为公民、自由人、奴隶三个等级。
古希腊城邦建立初期，大部分普遍实行的是贵族政治，出身于显赫氏族家庭而拥有高贵血统的社会上层在城邦中占有政治和宗教权力，拥有与生俱来的优势地位，十分尊贵。
就雅典来说，提修斯改革把社会分成贵族、农民和手工业者三个阶层。宗教祭祀与政治统领的权利由氏族贵族牢牢掌握在手中，在一个社会中，政治权利的提高必然会影响社会地位的变化，因此，贵族政治的建立极大提高了贵族在社会中的社会地位。
雅典民主政治的实质是建立在奴隶制基础之上的，是少数人的民主。雅典民族只是"成年男性公民当家作主"，雅典民主是小国寡民的产物，真正能够享受民主的人只是少数。
从《荷马史诗》中我们可以了解到，在古风时期，贵族是不捕鱼的，只有穷人才从事捕鱼业，古希腊各个城邦法律不同，关于从事航海捕鱼业的规定也不同，例如斯巴达城邦就禁止本国公民从事航海和捕鱼等行业；希诺特人也被禁止从事捕鱼行业；仅最低等的庇里阿西人被允许从事捕鱼业。
而部分教会也对食鱼有着要求，例如禁食某些鱼类及对某些神圣水域的鱼也是被禁止食用的。同样，柏拉图的《理想国》中也谈到，在军事行动中，不会给士兵吃鱼；在宴请英雄的宴会上，也不会出现"鱼"。
3.气候条件
全球气候变化是在周期变化范围内的变化，会出现周期性冰河和周期性，而当中一个宏观的周期变化中又会出现不同程度的小周期。从目前的考古来看，通过文献材料及气象学的材料显示，证明在公元前十世纪到公元前八世纪，全球气候处于冷化时期而在其后便出现了冷化后的干旱期。
也就是说，处在同时期全球气候冷化的希腊半岛，也会出现冷化和干化的现象，古希腊初期（公元前八世纪）的气候有可能类似于今日中欧东欧的气候，即带海洋性的温带大陆气候，冬夏温差缩小，全年降水较均匀，尤其是夏季也会出现降水。推论是从全球暖化带来的气候变异反推出来的，因为全球暖化会令热带扩张，温带北移，寒带压缩；同理，冷化过程应是热带压缩、温带南移。
公元前七世纪左右开始，
全球周期冷化大致达到顶峰，所以开始进入暖化过程，此时的全球气温虽在回暖的小波动内，但总体还是比如今气温要低，大约接近第一次工业革命之前的气温，但无论如何，总体差异不算大，所以古希腊文明后期应该已经恢复到相对差异较小的地中海气候。二、荷马时代到古典时期的古希腊
1.荷马时代的古希腊
荷马时期（公元前十二世纪到公元前八世纪），荷马时期是由《荷马史诗》作者的名字来命名的，荷马时期是希腊神话的形成期，也是造型艺术的萌芽期。荷马时代的希腊处于军事民主制时期是氏族社会向国家的过渡时期，氏族、胞族和部落的制度还保留着若干特征，军队的编制也按氏族部落组织。
在各个部落中设有：军事首领、议事会、民众大会，其总趋势是，军事首领和议事会的权力日益增加，而民众大会的权力日渐减少。氏族内部贫富分化，普通成员靠小部分分地存活，贵族拥有大量土地，军事首领拥有大量财富，并雇佣工人和占有奴隶。
《荷马史诗》中经常有描写人吃肉的场景，却鲜少见到人吃鱼的画面，在荷马时期的狩猎和捕鱼业也被算作是畜牧业的资源，但荷马却几乎不提到鱼。
2.古希腊前期不食鱼的原因
古典时代（公元前五到四世纪），它前承古风时期，后启希腊化时代，希腊与波斯的战争中，希腊各邦战胜波斯后，彼此互相争霸。在此时期，希腊社会经济的特点是
"发展极不平衡"，一方面，少部分城邦中商业和手工业得到相对高度的发展，奴隶被广泛用于生产领域，进行生产。另一方面，大部分的城邦仍然保持着古风时代的面貌，自给自足的自然经济继续占整个社会的主导地位。古典时代，随着城市的繁荣，贸易愈发活跃，城市的发展也带动了建筑业的发展，活跃的商业贸易与手工业的发展同步进行。在这个时期，希腊的经济是一种农工商混合的共生型经济，但仍然是"以农为本"的道路。
古希腊在战争中经常以少胜多。马拉松一役中，希腊战死192人，波斯4500人；温泉关一役里，斯巴达人战死300，波斯损失超过20000；萨拉米斯海战中雅典也大败波斯，而波斯的兵力是雅典的五倍之多。
希腊的士兵们保卫积极的家园、捍卫国土，在希腊人眼中是英雄般的存在，在战胜后，通常会举办宴席招待奖赏英雄们，但柏拉图在《理想国》中提到，在军事行动中，宴请士兵的宴席上也不会见到鱼类，且即使士兵常驻于海边也不会给他们吃鱼，
中国有句老话"靠山吃山，靠水吃水"，作为常驻于海边的士兵却不沾鱼腥，这个现象倒是十分有趣。
从古希腊屡次以少胜多的战绩中，可以知道虽然士兵数量不多，但是古希腊人对于士兵是有培养的、是重视的。而吃饭直接关系到军队在下一场战斗中的表现，古希腊人对军粮也十分重视，选择的食物包括大麦、小麦、小米、葡萄干、牛、羊、鸡、葡萄酒和各类蔬菜。一旦机会合适，还会想尽办法搞到鸵鸟、蜂蜜、野驴、鸨、羚羊、奶酪等食品，鱼类具有丰富的蛋白质和多种脂肪酸，但却不属于士兵的伙食范围，也是令人不解的。
大部分的希腊国土及希腊人殖民的地区都离海较近，在古风时期，古希腊的诗人也常在作品中提到吃鱼、捕鱼以及对海产品的买卖，人民也以各种形式创新着对鱼类的烹饪方式，在古希腊时期的陶瓶画中也可以看到人民捕鱼的画面，但是，长久以来，希腊人民对食用鱼类是怀有偏见的，将食鱼者视为贫穷、野蛮、粗鄙之人。
战胜的庆功宴席上不见鱼类、常驻于海岸的士兵不吃鱼、士兵伙食范围内没有鱼类这些现象中都可以看出，鱼类是被古希腊人所不喜的、讨厌的。"贵族不捕鱼，穷人才捕鱼"，鱼是人们看不起的食物，吃鱼是贵族在饥饿难耐之时迫不得已的选择。
在古希腊，斯巴达城邦禁止本国公民从事捕鱼业，希诺特也禁止从事捕鱼，只有最低等的庇里阿西人可以捕鱼；一些教派也有禁食某些鱼类的要求，这些现象都可以反映出古希腊人对于鱼的不喜，而这种不喜产生的原因主要还是
"鱼"贫穷野蛮的形象。三、古希腊人食鱼的原因
1.农业结构的变化
在荷马时期，农业和畜牧业在经济中占主要地位，捕鱼业并不兴盛。
到了古风时期 ，农业发展，森林被大量砍伐用于发展农业，由于牧场收到农业发展的侵袭，野味减少、牧场缩减、牲畜数量大大下降，因此公众的饮食结构开始发生改变，牛、羊等牲畜数量减少，价格提高。
在肉类中，除了猪肉价格较低，其他肉类价格都相对较高，因此并非所有人都能吃得起普通肉类，因此，长期被希腊人所不喜的鱼类开始逐渐登上希腊人的饭桌，成了主要副食，富人吃新鲜的，穷人吃腌着的，虽然鱼类有限，但在整体上，鱼在食用肉类中，尤其是日常伙食中，开始变得重要。
2.营养价值
希波克拉底探讨食物属性和健康的关系时认为，比目鱼易消化，而鲻鱼和鳝鱼等栖息于泥水的鱼则难消化，对身体不好，章鱼和乌贼对视力不好，但有利于通便，气息于岩石附近的鱼类多属干性，河鱼和池鱼也难以消化。
鱼类具有丰富的蛋白质，易吸收、脂肪含量低，食用鱼肉对心血管有益处，希波克拉底关于这些鱼类的讨论也
侧面反映了人们食用这些鱼。食用普通鱼类成本不高却有高营养价值，因此食用鱼类的人数也增加了。3.身份象征
雅典人对鱼的依赖性超过对肉的依赖性，因此专门设有鱼市，一些平价且美味的鱼在鱼市十分受欢迎，例如萨丁鱼等小鱼的价格变动常常牵动着人们的心，普通人们会购买较为平价的鱼，进行腌制后可以作为咸鱼食用，或者时以最普通的办法处理鱼类进行食用。
在鱼类开始广泛使用后，富人们也会将鱼类端上自己的餐桌，鱼的价格波动较大，普通人常腌着吃，而富人食用鲜鱼或昂贵的鱼类，古希腊人重视烹饪，甚至将烹饪作为鉴定主人社会阶层的工具，富人们会对鱼类进行分类，并且有不同的烹饪方式，用上好的食材和调味品对鱼类进行处理烹饪并且进行精致的摆盘设计。因此，食用新鲜昂贵的鲜鱼成为夫人和穷人不同身份的判别方法。
四、结语
饮食作为人生理活动的重要环节，它时时刻刻围绕着人，同时也见证着历史的发展，饮食文化不仅仅只是饮食，它也同步见证着历史的发展，与人类精神文明相关联，承载着一个时代中最基本的文化内涵。
鱼类从被古希腊人所不喜到成为饭桌上的潮流，见证的是一个时代农业发展的结构变化；穷人和富人食用不同鱼类、运用不同烹饪方式的差别，让我们所看见的是不同阶层对生活细节的追求。"民以食为天"饮食不仅是味蕾上的满足，更是历史长河的见证。
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