肉丸子最家常不过了，但是只要加个简单的小步骤，就可以变成艳惊四座的节日菜。把调好的肉馅，包在千张皮里，再用韭菜扎起来，像不像一个小福袋？利用千张柔软的特点，把肉馅包成小福袋的样子特别讨喜。在喜庆的节日里做一盘，肯定大受欢迎。
如意福袋
准备材料：猪腿肉100 克，鲜香菇50 克，熟玉米粒30 克，千张 2 张，大葱30 克，姜 10 克，韭菜10 根，料酒1 茶匙，生抽1 茶匙，老抽 1/2 茶匙，五香粉 1/2 茶匙，盐 4 克，植物油 2 茶匙
开始制作：
1. 鲜香菇和猪腿肉均清洗干净，分别切成小丁。
2. 大葱和姜均去皮，分别切成碎末。
3. 猪肉丁、香菇丁、葱末和姜末放入料理机，搅拌至均匀、细腻。
4. 加入熟玉米粒、料酒、生抽、老抽、五香粉、盐和油，沿一个方向搅拌均匀，做成肉馅。
5. 韭菜洗净，放入开水中烫 1 分钟，捞出冲凉水冷却。
6. 千张用温水洗净，切成约 10 厘米长的方形。
7. 取适量肉馅放入千张中， 用韭菜叶子扎口， 包成一个小福袋。
8. 蒸锅加水烧开，放入福袋，大火蒸 10 分钟出锅即可。
小贴士
1. 老抽主要用来调颜色，适量添加一点，颜色合适即可。
2. 韭菜需要把握好烫制的时间，放入开水中刚变软即可，时间太久没有韧性容易断，时间不够脆性太大， 也容易断。
3. 千张由大豆做成，浓缩了大豆中的精华，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。香菇含有香菇多糖，可以增强抵抗力。玉米富含膳食纤维、 叶黄素等营养素。综合搭配在一起，营养均衡，适合大部分人食用。
选自《巧心思做出好味道》一书，版权所有。
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