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  • 四川冒菜
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  • 锅加入熟菜油500毫升,熟猪油500毫升,加入郫县豆瓣 酱150克炒香,
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  • 加入香料(用清水泡半小时)八角50克,三奈 30克,茴香30克,怕范20克,白芷20克,草果,砂仁,桂 皮各15克,丁香10克,全部打成粗粒
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  • 炒10分钟,装入纱布 袋子中,扎紧,加入30千克骨头汤,盐500克,小火熬2小时即可。


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