本文导读:这个节日,天天宅在家中,大鱼大肉一直不断,连续吃了这么多天,是不是有点上火,脾气有时候也有点大了,多吃一些素食,清香开胃不上火,好运自然来。
大家好,我是熠小厨。为了过一个快乐年,年前,进行了一次大采购,鸡、鸭、鱼、肉囤足了货,应有尽有,可是今年的节日,为了响应号召,不外门、不聚会,成了一家人过的节日,一日三餐,各类肉食成了餐桌上的主旋律,本来一家人对吃肉就不是太感兴趣,但没有办法,要向完成任务一样去完成,不许浪费,终于,经过一家人的努力,在昨天完成了吃肉的任务。今天一早,列出了6道吉祥素食,每天一道吉祥素食,寓意好,易学,一起来试试吧。
旺来糖醋芋:色泽诱人,酸甜可口
食材准备:甜豆、木耳、芋头片、红椒、黄椒、凤梨半颗,白醋约3勺、番茄酱3勺、酱油约1勺、食用油、太白粉
制作方法:
1、将芋头切片,芋头片干裹太白粉;
2、锅内倒入油,九分热,将裹好太白粉的芋头放入油锅炸熟,炸到筷子可以穿透的程度即可,炸好后捞出、淋干、备用;
3、再将锅内油加热,九分热,倒入红椒、黄椒、甜豆、分别放入油锅炒一下,增加一下色泽,捞出、淋干,备用。
4、锅内放少许油,5分热,倒入白糖、炒出糖色,倒入番茄酱和酱油炒香;
5、将芋头片、甜豆、木耳、红椒、黄椒,凤梨肉,倒入锅内翻炒,炒出香味,加少许白醋,继续翻炒均匀,出锅准备食用。
法喜充满:脆香可口
食材准备:藕、紫甘蓝、黄瓜、盐、糖、鸡精、食用油、胡椒粉、炸粉
制作方法:
1、将黄瓜、紫甘蓝洗净、用盐开水腌制,切成花形,摆盘用;
2、将藕洗净,切成条状,用开水焯烫,冷却,放盘内加盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制;
3、将炸粉(面粉和淀粉,泡打粉)调成糊状;
4、锅内放多些油,将藕逐条裹上炸粉,油炸成金黄色,装盘;(吃时可沾花生酱、番茄酱等)
孔雀开屏:清淡可口
食材准备:
豆腐皮、花生、芝麻、金桔、圣女果、芹菜叶,盐、糖、素易鲜、胡椒粉;
制作方法:
1、花生炒熟碾碎,加入熟芝麻、盐,拌成一种馅料;芹菜叶洗净切碎,加调味料拌成另一种馅料;
2、豆皮洗净、焯烫、冷却后摊平,把两种馅料分层次包入,并卷成筒状,放盘中蒸几分钟;
3、豆卷冷却后改刀,摆盘,用洗净、略焯烫过的金桔、圣女果、胡萝卜做的孔雀头装饰即可。
三根普被:爽口清淡
食材准备:
豆芽 200g 、香干 2块约80g 、香菇 4朵 、胡萝卜 半根约100g 、西芹 小半根,盐 1/3小匙、糖 少许、太白粉 少许
制作方法:
1、香菇用冷水发软,胡萝卜洗净去皮,西芹在油盐水里焯一下捞出;
2、银芽洗净后摘去头尾,在油盐水里焯一下
3、西芹,香干,香菇和胡萝卜分别切丝
4、炒锅入3大匙油,油热后香菇丝爆香,加胡萝卜丝和香干丝,大火炒2分钟。
5、加西芹丝和银芽,快速拌匀,加盐和糖调味。淋入太白粉水,拌匀,出锅前加几滴香油。
广结善缘:色泽好看,清香可口
食材准备:
西兰花、百合、莲子、银杏、银耳、黑木耳、莲藕、甜蜜豆、胡萝卜,盐、蘑菇粉
制作方法:
1、西兰花切成小块状洗净放盐水泡一会,莲子泡发,银耳、黑木耳泡发后洗净撕成小块,百合剥开洗净,莲藕去皮切成片,银杏洗净,甜蜜豆摘去头尾、胡萝卜切成刀花待用。
2、先将西兰花飞水、净锅放入少许油、加入西兰花加入盐、蘑菇粉、调味炒熟出锅、摆入盘中围边。
3、将百合、莲子、银杏、银耳、黑木耳、莲藕、甜蜜豆、胡萝卜放入锅中飞水。
4、净锅放入少许油加入飞好水的原料翻炒一会,放入少许水、加入盐、蘑菇粉调好味翻炒一会勾少许薄芡出锅装入摆好的盘中即可。
福慧双收:软嫩好吃
食材准备:
豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐、醋、淀粉、番茄酱、适量。
制作方法:
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝
3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火。
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