自從過完年以來，每天都是宅在家，每天三頓飯吃完很少運動，運動減少了容易積食沒胃口吃不下飯，此時若來些酸爽開胃小菜、想必大受歡，有這麼一道菜肉末酸豆角想想那酸辣適口，爽脆滑嫩，健脾開胃的下飯菜簡直太美味了，肉末酸豆角，是一道很經典的開胃下飯菜。因為這道菜的味道，特別的香，而且特別的下飯，吃著都大呼過癮。比大魚大肉受歡迎多了。簡單美味，平凡樸實。
肉末酸豆角製作簡單，是將泡豆角切碎， 姜、蔥剁末；紅辣椒切粒；豬五花肉洗淨切末；炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、薑末和肉末，炒出香味；豬肉變色，放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋，有葷有素：酸、鹹、辣、香多種口味於一體；哪怕只有這一盤菜：無論吃米飯還是喝粥，想想都流口水，等疫情過去後一定要買材料自己做肉末酸豆角來解解饞，好了不多少說了，下面來把這道好吃的酸豆角肉末的做法分享給大家，有條件的可以自己在家制作下，好我們一起來看看具體做法吧。
肉末酸豆角用料：酸豆角400克，豬肉末200克，油1湯匙，剁椒1湯匙，白糖少許，生抽1湯匙，黃酒1湯匙。
肉末酸豆角做法：
1、酸豆角切碎，豬肉末里加入1湯匙生抽，黃酒攪拌至有粘性，備好剁椒
2、熱鍋溫油
3、先把剁椒下入爆出香味
4、再把豬肉末入鍋，炒作至變色出香味
5、再把酸豆角加入不斷的煸炒，使得豆角全部變色
6、加入少許白糖煸炒均勻後熄火出鍋
7、上桌，酸辣爽脆，非常的下飯
烹飪技巧：
1、白糖能提鮮味，這點白糖量吃不出甜味的，不喜歡的可以不加。2、不同的酸豆角鹹淡也不一樣，烹飪之前先嚐試一下，太鹹的要用清水泡去一部分鹹味，也不要泡的太久，以免失去食物原有的風味。
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