血脂高？很多人第一時間想到的就是，少吃肉、少吃油！
單純的認為血脂高就是血液中的脂肪含量偏高，只要減少脂肪的攝入，日常吃素食就能快速的調理好血脂問題。
但吃到最後，很多人也發現，堅持吃素，人或許是瘦了，但這血脂仍然高。
另外還有一些人，為了預防高血脂問題，也開始吃素，最後沒血脂問題竟還吃出了血脂問題。
這究竟是怎麼一回事呢？有了高血脂，飲食到底該如何調理呢？
今天狗狗就跟大家講講這血脂裡的學問！
接下來你將看到：
1.為什麼吃素血脂也降不下來？
2.不同高血脂類型如何調整飲食
3.降血脂運動不能少
人體血脂的合成與代謝並不是我們想象中那般簡單，它會受到多方面因素的影響。
而讓人患三高的不是某類食品，而是錯誤的飲食生活習慣，總體不平衡。
人長期的飲食結構中應包括主食、蔬菜、魚肉、蛋奶、水果等。肉如果不吃了，這部分的能量則需要其他食物來填補。
而這樣並不能保證人體總熱量的攝入就會減少。
另外，單純吃素，易導致某些B族維生素攝入不足，這也是導致血脂異常的因素之一。
因為B族維生素與脂肪、碳水化合物、蛋白質的代謝密切相關，而B族維生素主要存在於蛋、奶、魚和動物肝臟中。
因此，素食者常常患有B族維生素缺乏症而造成的脂肪代謝紊亂，從而患上高血脂症。
如果有了高血脂，吃素後血脂為什麼不降呢？
原因一：主食攝入過多
素食中的主食如面、米等都屬於中等偏高的食物，像富含澱粉的麵包、餅乾等熱量更是高；
很多素食者，雖然不吃肉食，但主食吃的多，炒菜油也用的不少，就算是植物油，但能量依然不能小覷。
而當人體攝入大量的碳水化合物時，其在體內會轉化生成甘油三酯。
甘油三酯，相信有血脂問題的朋友一定不陌生，
它是衡量血脂正常與否的重要指標之一，它與低密度脂蛋白膽固醇都是我們俗稱的“壞血脂”，它是被儲藏起來的熱量源，
同樣是造成高血脂的重要危險因素之一。
原因二：吃零食過多
戒掉了葷腥，但有些人喜歡吃瓜子、花生、核桃等堅果和其他小零食，雖然說日常吃堅果對身體有好處，
但不得不提的是，這些食物本身脂肪含量高，市面上買到的這些零食大多都是煎炸、焙烤等工藝加工而成的，其熱量以及脂肪含量更不會少。
另外，當身體已經出現了胰島素抵抗、脂肪代謝失衡的情況，再通過單純控制肉類和膽固醇的攝入來調理，其實只會造成代謝進一步的紊亂。
而血脂只會繼續上升不會降。
高血脂症雖然有不同的情況，但無論哪種，飲食治療都是最基礎和根本的。
如果是單純因為飲食或肥胖導致的高血脂，只要情況不是特別嚴重，一般通過嚴格的飲食調理2~3個月，病情都能得到明顯改善。
而飲食的要點主要是要限制總能量、脂肪的攝入和控制體重。
除遺傳性高血脂外，飲食和運動調理2~3個月，血脂問題都會有一定的改善。
另外，針對不同的高血脂症，大家還可以在飲食上有針對的調理。
如果只是甘油三酯升高的朋友，飲食治療重點應是：
1.控制脂肪和碳水化合物的攝入、限制全日總熱量攝入和戒酒。
2.像常見的含糖和酒精飲料等最好不要喝，平時少吃精細米麵，用粗糧替代日常主食的一半。
3.炒菜少放油，儘量少吃肉，多食用豆類、水產品替代肉類
4.不吃油炸、油煎的食品
如果有低密度脂蛋白膽固醇異常增高的朋友，則應該在上述飲食的基礎上還要限制膽固醇的攝入。
忌食用富含膽固醇的食物，如魚子、動物內臟、幹魷魚、幹墨魚等，食用蛋黃每週不超過3個。
高血脂患者在注意飲食同時，日常還應保持一定強度的運動。
飲食可以控制能量的攝入，但體力活動能夠幫助身體消耗體內大量的能量，降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，
讓高密度脂蛋白，也就是我們常說的“好脂蛋白”的水平升高。
高血脂患者日常可以做些中等強度的運動，比如每天快走3~5公里。
有數據證明，只要堅持6~8周後，血脂情況就能得到明顯改善。
看到這裡，狗狗想說，其實不只高血脂，單純的吃素對於高血壓和高血糖的調理也是不利的。
對於因為肥胖而有三高的人群，其實更應該提高優質蛋白質食物的比例，減少精白米麵和甜食的比例。
這樣的搭配既能保證足夠的熱量，又能保證減肥時不減掉肌肉，
因為肌肉一旦減少，基礎代謝就會下降，極易形成“易胖難瘦”的體質。
小心復胖帶來更多的痛苦哦~
總結
1.為什麼吃素血脂也降不下來？
血脂的高低跟身體很多因素有關，單純的吃素並不能保證能量攝入就低，如果主食或者油脂攝入多，那也一樣會導致血脂升高。
另外，長期吃素會導致營養缺失，比如維生素B。當B族維生素出現缺乏時，會導致身體脂肪代謝紊亂，從而讓血脂降不下來。
2.不同高血脂類型如何調整飲食
1.控制脂肪和碳水化合物的攝入、限制全日總熱量攝入和戒酒。
2.像常見的含糖和酒精飲料等最好不要喝，平時少吃精細米麵，用粗糧替代日常主食的一半
3.炒菜少放油，儘量少吃肉，多食用豆類、水產品替代肉類
4.不吃油炸、油煎的食品
如果有低密度脂蛋白膽固醇異常增高的朋友，則應該在上述飲食的基礎上還要限制膽固醇的攝入。
3.降血脂運動不能少
高血脂患者日常可以做些中等強度的運動，比如每天快走3~5公里。
只要堅持6~8周後，血脂情況就能得到明顯改善。
參考文獻
[1]範志紅, 吃得太素也許更容易患三高 [J]健康必讀. 2019.2:14-15
[2]梁瑜、王海芳, 為何天天吃素血脂仍高 [J]保健與生活. 2017.3:30
[3]姚魁武, 長期吃素也會血脂高 [J]中醫健康養生.2017.2:67-69
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