小时候最喜欢过年了，因为到了过年就不用上学了，而且还会有压岁钱，更是能吃到很多好吃的东西，还有好看的新衣服穿。记得有一年过年，大人就在锅中炒花生，我们几个小孩在炉边转悠，看着锅中香味四溢的花生，真的是口水直流啊！大人看着我们流口水的样子，实在是太可笑了，就从锅中挑出几个已经炒好的花生米给我们吃，解解馋。
不过小编还是最喜欢和大人一起炸年货。小编的家乡炸的年货非常的多，基本上什么都会炸，一边炸一边偷吃，等到年货炸好了，肚子也被撑起来了。不知道你们家乡都炸哪些食物呢？炸年货过大年，蘑菇、丸子少不了，家中必备，你家过年都炸什么？
第一种：炸蘑菇
炸蘑菇那可是一道非常好吃的油炸食物，在制作的时候，会将蘑菇撕成小朵，然后清洗干净。再将蘑菇的水分挤出来，放入面糊里面搅拌均匀，再放入适量的盐，再放入一些胡椒粉，搅拌均匀即可。锅中烧油，等到油开始沸腾，就可以放入锅中炸了。火候不宜过大，已将蘑菇炸糊了，那样口感就不太好了。炸蘑菇也非常的简单，不过要想炸出香酥可口蘑菇，也是一个技术活。
第2种：炸丸子
小编最喜欢吃的就是炸丸子，小编这边的丸子并不是用肉炸出来的，而是用山药、面粉混合而成，放入一点猪油，炸出来的丸子非常的香。如果用猪肉炸出来的丸子，那也实在是太贵了，根本就吃不起。而用面粉炸出来的丸子，口感一点不比猪肉丸子差。除了面粉炸出来的丸子，还有萝卜丸子，将萝卜刨成丝，然后放入屋里面搅拌一起，放入锅中油炸，萝卜丸子也非常的好吃，既有萝卜的清香味，而且吃起来一点也不油腻。
第3种：炸藕盒
过年的时候，炸耦合也是必备的，在肉馅里面放入调料，然后搅拌均匀使其上劲。将莲藕切成片，两片连在一起，不要切断，然后将肉馅放在里面，表面在裹上面糊，放入油锅中油炸。制作好的炸藕盒，香脆可口，外脆里鲜，特别的美味。在年夜饭上将其摆上桌，也是一道受人欢迎的菜品。藕盒肉馅里面的调味料，根据自己的口味调制。
第4种：炸鱼
小编的父母特别的喜欢吃炸酥鱼，就是买一些比较小的鱼，然后将它的表面处理干净，裹上面糊，再放入锅中油炸。炸鱼的时候一定要注意，多放一点盐，这样炸出来的口感就比较好。不过小编不太喜欢吃，因为口感有点咸，而且鲨鱼里面的鱼刺好多，不容易剔除。
今天的美食分享到这里就结束了！朋友们，你们对于《北方过年不能少的4种食物，饺子肯定排第一，你家过年都吃啥？炸年货过大年，蘑菇、丸子少不了，家中必备，你家过年都炸什么？》有什么不同的看法，不妨在评论区留言，我会第一时间回复您，感谢您的评价，谢谢！
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