前两天，因家里的粮食都吃光了，外出买菜时，见到芋头个头大大，刚刚被挖起泥都还没清干净就上市售卖，价格与绿色蔬菜相比便宜多了，才四块一斤，就买了几个回家。
昨晚搭配鸡中翅直接焖，短时间焖炖却让芋头口感充满香糯粉软，入口即化，完全没有生硬质感，非常好吃，小孩吃完舔盘还想要。
春季上市的芋头，虽然不算最佳进食时期，但经过了冬季降霜吸收水分，此时的芋头，质感还是特分香糯滋美的，价格低廉营养价值高，口感与土豆相似，却比土豆更易消化促进食欲。
如此香糯美味的芋头，不仅适合烹饪家常菜，制作糕点小吃一样美味，春季的香芋便宜又香糯，最适合做芋头糕，蒸一蒸，清香软糯又解馋。
芋头糕是广东地区一种传统经典的特色糕点，主材料采用芋头、粘米粉或糯米粉、腊肉或腊肠，虾米或瑶柱提鲜制作而成，口感香糯咸鲜，既有属于糕点的软韧，也有芋头独特的柔糯清香，尝过一次就爱上。
宅在家中不妨尝试制作这些美味糕点让家人品尝，没得外出买小吃也能在家解馋，下面来看看小鹿分享的【广式芋头糕】如何制作的。
【广式芋头糕】
【材料清单】
芋头一斤，腊肠，腊肉，蒜头，虾米
米浆(粘米粉200克/清水300克)
调料(五香粉/白胡椒粉/盐)
【制作步骤】
1.戴上手套，把芋头外皮削掉，再根据喜好切成四方小粒或长条状备用。
2.把称量好的粘米粉放进盆中，添加清水搅拌均匀成米糊备用。
3.蒜头、腊肉、腊肠、香菇、虾米分别洗净切碎粒，热锅热油后，倒入全部食材快速爆炒2分钟，再添加五香粉、白胡椒粉、盐调味，继续混炒2~3分钟铲出。
4.把切好的芋头下进锅中，添加没过芋头的清水量，大火烧沸转中小火烧煮3~5分钟，待芋头质地发软，把预炒好的配料全下进锅中，和芋头炒匀。
5.关火稍微放凉倒进米浆，边倒边搅拌至浓稠糊状，分别倒进蒸盘中抹平，上蒸锅大火清蒸约30分钟，熟透即可取出，撒上葱花点缀提香，切件品尝。
【烹饪提示】
※芋头去皮时会分泌引起手痒的粘液，因此要戴着手套进行削皮。
※五香粉必加，和芋头的味道非常搭配，只需一丢丢，就能使芋头香味更浓郁，但量不能多，会抢味
※米浆一定要趁着食材散发余热时添加，并边加边搅拌，才更易拌成浓稠质感。
※当天制作好的芋头糕，吃不完别怕，放进冰箱冷藏一天味道更佳，而且还能进行油煎，风味更咸香。
春季的香芋便宜又香糯，最适合做芋头糕，蒸一蒸，清香软糯又解馋，以上是芋头其中一种经典做法，有关芋头的菜啊都是百吃不厌，大家更喜欢芋头吃法是什么呢？欢迎大家把自家的配方分享出来，一起探讨。
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