今天早晨去逛早市，看见排骨不错，想着许久也没吃了，便买了2根回来，准备做一个红烧排骨。但是回头一想，做排骨少不了米饭，有了米饭还要炒别的菜，感觉有点儿麻烦，所以索性来一个焖饭吧，饭菜一锅出，好吃又简单。
排骨焖饭是我认为最为好吃的一种焖饭，一边吃着软烂的米饭，一边啃着排骨，那感觉别提有多爽了。很多人觉得焖饭很简单，直接倒入锅里焖不就行了，其实吧，焖饭也是需要一定的方法的，要不然做出的饭要么太干，要么太湿。
做焖饭的时候大米一定要洗净后浸泡20分钟，让米吸饱水份，这样做出的米饭软烂好吃，而且在焖的时候水的量一定要掌握好，通常是水量没过大米刚刚好。
有的小伙伴可能也经常做焖饭，但是每次做完后，觉得卖相不好，蔬菜失去了原本鲜艳的颜色，可以说是一坨黑。其实那是因为方法错了。接下里就看看我是怎么做的吧！你一定不会失望的。
主要食材：排骨2根 大米300克 青豆 玉米粒 胡萝卜丁
第一步，排骨剁成小块，清水冲洗干净，然后冷水下锅，放入几片生姜，大火煮开，把排骨的血末煮出来。煮好的排骨在用清水冲洗干净。
第二步，再次清洗好的排骨加入料酒，生抽，搅拌均匀腌制上20分钟，这一步是为了去腥，也是让排骨有些底味。
第三步，大米多清洗几次，然后用清水浸泡20分钟，让米吸足水份。然后准备一些青豆，胡萝卜丁，玉米粒备用。
第四步，锅里倒入适量油，然后把葱姜爆香，爆香后把葱姜捞出来，接着倒入腌制好的排骨，大火翻炒至表面金黄色。
第五步，接着开始调味，加入一勺老抽调色，三勺生抽，一勺蚝油，一小勺白糖，一小勺十三香，然后将调料翻炒均匀。
第六步，调料翻炒均匀后，加入一碗热水，热水的量比大米的量多一点儿就可以了，然后盖上锅盖中火煮15分钟。
第七步，时间到了后，把大米先倒入电饭锅里，接着再把排骨和汁水倒进去，选择煮饭键即可。
第八步，锅里烧水，水开后把胡萝卜丁，玉米粒，青豆焯水，1分钟就可以了，然后捞出沥水。接着重新起锅，倒入油，把焯水的蔬菜炒熟，加一点儿盐即可。这样做的目的是蔬菜颜色鲜艳，而且不会特别的烂。
第九步，排骨饭焖好后，直接把蔬菜倒进去，翻拌均匀即可。
一道色泽漂亮，香味浓郁的排骨焖饭就做好了，出锅那一刻，满屋子都是香味，简直太馋人了。如果你也喜欢的话一定要试试哦。 #
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