蔥爆羊肉的做法

食材：

羊腿肉200克，京蔥200克，大蒜頭1瓣，花椒粉少許，黃酒20克，醬油50克，鹽少許，醋少許，生油少許，麻油50克

做法：

1、交羊腿肉去筋，切成大薄片。

2、京蔥切成旋刀塊，爆炒後就會變成片。

3、將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡醃製一會。

4、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋，燒至高熱時，倒入醃好的羊腿片、京蔥等整碗材料，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油、醋即可起鍋。

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