蒜醋，是北方人餐桌上的常客
誰家吃餃子，不得蘸點蒜醋呢？
但是，蒜醋並不是人人都喜歡
喜歡蒜醋的朋友們，是喜歡他的香濃
不喜歡蒜醋的朋友們，多數是不喜歡大蒜的辛辣和刺激
其實，蒜醋如果做好了，
不僅不會辛辣刺激，還能讓它的香濃、美味翻倍呢
你是怎麼做蒜醋的呢，不妨跟我一起學起來吧
今天和大家分享個蒜醋的家常做法
只需加一物，顏值飆升，美味翻倍
一起來看看我是加了什麼吧！
1
大蒜，剝去幹皮，放在蒜臼子中
沒有蒜臼子的，也可以用一隻小碗代替
2
這個季節的大蒜，買回來沒幾天就要發芽
我乾脆就把它泡在水裡了
一個星期，就長這樣了
翠綠的嫩芽，倔強的向上舒展開來
不僅看著讓人心情舒暢，還可以豐富我們的餐桌呢
滿滿的成就感
剪幾苗下來，剩下的定期澆水
還會繼續生長，再過一個星期
又可以收穫自己親手種的蒜苗了
把剪下來的蒜苗切成小丁
自己在家養的，不僅新鮮，甚至都不需要洗
乾淨著呢，放心直接食用
把蒜苗丁和大蒜一放在碗中
別看只是這麼少許的蒜苗
足以讓蒜醋美味翻倍呢
下次您也可以試試哦，沒準你也會愛上這樣的蒜醋呢
3
再加入適量食用鹽
用搗蒜杵，把大蒜和蒜苗一起搗碎
這個季節的大蒜，都在醞釀發芽
蒜體有大量莖絲和纖維
不容易搗碎，一定要有耐心
多搗一會兒就可以了
食用鹽是顆粒狀的，搗之前放一些
能讓大蒜快速成泥狀，有效縮短搗蒜時間
像我的這樣，直到成這種泥狀就可以了
清純的白，鮮嫩的綠
怎麼就這麼養眼呢？
光看著就讓人無法拒絕，食慾大增
4
在蒜泥中加入足量的醋，少量味極鮮
再淋入一點香油，用勺子攪拌
蒜泥和醋味道相互滲透
醋的酸味緩解了大蒜的辛辣味
大蒜和蒜苗又為醋增香增色
醋的量沒有什麼要求，有的人喜歡稍稠一些的蒜醋
有的人呢，則喜歡稍微稀一些的蒜醋
因人而異，根據自己的喜好勾兌就好
我做蒜醋往往稠一些，因為我喜歡這樣的
蒜醋就做好了
空氣中，到處都瀰漫著蒜醋的香味
無論吃餃子還是燜面
或者是平時吃麵條，澆上那麼一小勺
營養開胃，好吃到停不下來
這樣的蒜醋，比單一大蒜做的蒜醋溫和，更美味
5
今天我做了豆角燜面，澆上蒜醋更美味
平時總是忘記買蒜苗，也很少自己種
所以一般都不會做蒜醋，今天就不一樣了
窗臺上的蒜苗已經長了很高，怎能輕易放過？
當然要自己做一點蒜醋了
我的純手工炭火豆角燜面
純手工炭火豆角燜面的做法，在之前的發文中有介紹，喜歡的朋友們，可以點擊右上角“關注”我，有過程詳解
再澆上鮮香濃郁的蒜醋，攪拌均勻
這是隔著屏幕都能聞得到的美味
我這天天嚷嚷著減肥
也沒能抵擋得住誘惑，多吃了一碗
太美味了，沒辦法
到這裡，大家一定知道我做的蒜醋裡面加了什麼吧
那就是蒜苗
你下次再做的時候可以試試哦
好了，今天的分享就到這裡吧
做蒜醋，只需加一物，蒜苗
營養豐富，美味翻倍，你學會了嗎？
【葉子小貼士】
搗蒜時加入一點蒜苗，不僅能緩解大蒜的辛辣刺激，還能為蒜醋增香增色
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