在中国的传统食谱中，有一种来自山林的极品美味。取最新鲜的冬笋切寸段，下重油，加各种调味料，即成为一道最常见的家常菜。
在中国，有很多人依靠竹林生活，他们也是了解竹笋的高手。虽冬笋藏在土层的下面，从竹林表面上看，什么也没有。但他们只需看一下竹梢的颜色，就能知道笋的准确位置。
在这一片了无生息的土层下，正有冬笋萌发。冬笋时令性极强又难以保存，一颗冬笋去掉笋衣后，可食用的部分所剩无几。中国厨师爱它，也是因为笋的质地单纯，极易吸收搭配食物的滋味，尤其是与肥腻的肉内脂肪可以形成美妙的平衡。
来到位于宜宾长宁的@蜀南竹海 。碧空流云，万亩葱绿曼舞；山光水色，回眸顾盼生香……还能得到一份来竹林深处，来自山林的犒赏，它就是冬笋。丰嫩鲜脆的冬笋，无疑是最清雅灵气的美味了。林下冬笋，如雪如玉，食之神骨俱清。举著之间，品味一丝文气，一丝禅意。
笋，也由此有了“雅食”之名，享有“味冠素食”之美称。“长江绕廊知鱼美，好竹连山觉笋香”的香气四溢，“江南竹笋赶鲋鱼，烂煮春风三月初”的清爽鲜嫩，“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”的价值肯定……赞美之词不绝于耳。
经常吃冬笋，还能够吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，有效减少与高脂相关的疾病的发生。不想错过美食又担心会因此增肥的吃货们，这下可以放心的一饱口福喽！
小伙伴们，这个冬季一起到长宁蜀南竹海赏美景、吃冬笋吧！
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