說到鴨蛋，相信大家都不陌生，雖然它本身的受歡迎程度沒有雞蛋高，不過將它處理後再吃的話，不少人都非常喜歡，這裡所說的處理就是將鴨蛋醃製成鹹鴨蛋，甚至不少人還會直接選用鹹鴨蛋裡面的蛋黃來烹飪菜品，這也說明了鹹鴨蛋的受歡迎程度。
雖然鹹鴨蛋的製作方法很簡單，但很多人寧願花錢在外面買，認為家裡做的鹹鴨蛋總是沒有外面買的好吃，不僅味道差還不流油，甚至所需要的材料也多，不僅要加水泡，有的還要裹泥巴，所以很少人會選擇自己在家做，其實想要製作紅得流油的鹹鴨蛋是一件非常簡單的事情，只需要簡單2步就能完成，下面咱們就一起來看看吧！
【鹹鴨蛋的最佳做法】
第一步，首先挑選品質比較好的鴨蛋，這可是決定鹹鴨蛋好吃的關鍵，如果能挑到雙黃蛋那就更好了，再把買回來的鴨蛋用清水浸泡一下，清洗掉表面的糞便，接著撈出鴨蛋瀝乾表面的水分備用。
第二步，接著準備一碗白酒和一碗食鹽，把瀝乾水分的鴨蛋放到高度白酒裡面浸泡20分鐘，再放到食鹽裡面裹上一圈，然後用保鮮膜把鴨蛋包裹起來，等到所有鴨蛋全部弄完後，再放到厚一點的廢衣服當中，用繩子將其包裹起來，大概醃製20天左右即可。
所以大家如果想吃鹹鴨蛋不用去外面買了，教你這樣做，在家既不用加水泡也不用裹泥巴，醃製出來的鹹鴨蛋個個紅得流油，但有一點要記住，那就是鴨蛋在浸泡的時候要完全淹沒，這樣才能保證醃製出來的品質。
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