茨菇是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高於蓮藕和荸薺，僅次於芡實。是冬春應季蔬菜中的一種，其營養價值較高。
茨菇主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量無素，對人體肌能有調節促進作用，具有較好的藥用價值。
營養成分：富含澱粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成份。
並且茨菇具有清熱止血，解毒消腫，散結。抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。解毒利尿、清肺散熱、潤肺止咳作用。還能潤肺、護心、解毒。
那麼在家裡我們要怎麼做呢？
一般就是茨菇燉排骨。排骨炒出來以後加水燉。茨菇洗淨切塊，焯一下水，再放入排骨中，茨菇口感軟糯，非常好吃。
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