佛跳牆似乎製作很麻煩，但我發現了這個方法，實在是太太太方便又好吃，製作非常簡單，只要40分鐘就可以！ 因為幹鮑的製作工序很麻煩，需要不斷的用很多食材和幹鮑一起熬煮，而且要不止熬一次，鮑魚才能達到軟糯入味的效果。所以我覺得，這個工序還是交給有專業水準的師傅去做，我就購買了這種即食鮑魚，好吃又方便，而且裡面含有很多汁，一次吃不完可以下次撈麵或拌飯。因為花膠和海參的製作還是很簡單的，只是需要花些時間去泡發，所以我有了這個想法: 購買即食鮑魚，然後利用它的汁去燜花膠和海參，這樣，花膠和海參都能入味，而且也不用額外加肉類就已經很好吃了！看了我的做法，不要讚歎做法簡直太方便！雖然佛跳牆的簡便方法教給了大家，但是還有一樣很重要的就是米飯的選擇，一定不能選陳年米，因為粘性差，不能和佛跳牆汁粘合，口感也差。一定要選擇新鮮的大米，第一，新鮮大米煮出來的飯有濃郁的稻香味。第二，新鮮大米的粘性好，能更好的吸收汁水，非常適合拌飯吃。 吃的時候不會飯與汁分離，而是飯吸滿了鮑魚汁，吃的時候不僅有米香又有鮑魚味。
用料
幹鮑魚 4個
泡發海參 3條
泡發花膠 200克
鮑魚汁 250克
大米 300克
水 250克
鹽 少許
做法步驟
1、把泡發好的海參和花膠剪小塊
2、把幹鮑魚先取出
3、倒入鮑魚汁和水，用電壓力鍋壓制40分鐘，最後加入即食幹鮑、少許鹽收汁
4、然後盛一碗飯
5、蓋在碟子上，放入鮑魚、海參、花膠，淋上汁，就完成了！
6、是不是很簡單？
7、太好吃了！吃完嘴都黏黏的。
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