香芋和紫薯不仅被减肥的朋友们宠爱，就连我们这些玩烘焙的也非常偏爱。因为他们组合在一起，不仅好吃，颜值也是超高超赞。
这样的神仙组合，搭配上柔软有韧性的软欧包，你还能拒绝的了，才怪！
配方表
中种：高筋粉 210g/ 水 210g/ 酵母 5g/
主面团：高筋粉 150g/ 低筋粉 60g/
红丝绒液 少许/ 鸡蛋 60g/
细砂糖 50g/ 烘焙奶粉 15g/
食盐 4g/ 黄油 60g/
紫米馅：紫米 100g/ 紫薯 适量/
芋头 适量/ 炼乳 适量/
中种制作：
将高筋粉、水和酵母倒入一起搅拌至看不到干粉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时即可（中种使用最佳时间：17小时以上，48小时以内）。
制作步骤
1.将中种和高筋粉、低筋粉、红丝绒液、烘焙奶粉、鸡蛋、细砂糖放入厨师机内，开始和面；
2.面团打至光滑后加入黄油和食盐；
3.面团出膜后盖上保鲜膜放入烤箱发酵（温度30度、时间约40分钟）；
4.取出面团开始排气；
5.面团均等分100g/个滚圆后松弛15分钟；
6.紫米馅制作：
- 紫米提前两小时泡水，煮紫米（米：水=1:3），煮熟后加入炼乳调味；
- 紫薯与芋头洗净后蒸熟剥皮；
- 紫薯与芋头加入炼乳搅碎成芋泥馅；
7.将面团擀至长方形，放入紫米和芋泥馅卷起收口；
8.将面包放入烤盘入烤箱进行二次发酵（温度35度、时间约40分钟）；
9.发酵好的面团筛入高筋粉，用面包轻轻划口子；
10.烘焙参考：烘烤温度：上火200°c，下火180-190°c；烘烤时间：约15分钟；烘烤位置：中下层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；
成果如图：
再给我一次机会，还会再多加点儿紫米馅，太好吃啦！健康与美味并存的软欧包，非它莫属了吧~
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