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不知道大家平常用胡蘿蔔做什麼吃的，有的人說用來煲湯，也有人說用來炒菜吃，在我們平常中最經典就是用胡蘿蔔炒雞蛋吃，這是一道很普通的家常菜，很多人家裡都會做來吃，因為胡蘿蔔和雞蛋都是很有營養價值的食材，很受大眾青睞。今天我來和大家分享一道胡蘿蔔炒香菇的美食，它的營養價值不輸炒雞蛋，而且味道更鮮味，營養不減分，比吃肉還香。說了那麼多，趕快來看看怎麼做吧！
為什麼我會想到用胡蘿蔔來炒香菇呢？因為有一次家裡冰箱的菜也沒有多少了，就剩下胡蘿蔔和香菇，就將就炒來吃了，第一次做這道菜的時候，家人都非常喜歡吃，特別是女兒她說這樣做比炒肉還好吃。胡蘿蔔的營養價值非常高，含有豐富的維生素A是骨骼生長髮育的必需物質，同時有助於增強體力的免疫力。另外香菇含有多種維生素，礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大的作用。這兩種食材本身就是有益的食材，加上兩者搭在一起烹飪竟然這麼好吃，真是一道美味佳餚。
胡蘿蔔炒香菇
主料：胡蘿蔔500克，香菇200克
配料：蔥段5克，蒜粒3克
調料：蠔油5克，生抽5克，白砂糖3克，鹽適量
製作過程
1. 買新鮮的香菇要看菌蓋的顏色和裂紋，像這樣的香菇比較優質，還要看菌柄，粗壯不彎曲才是好的，再來要聞一下是否有異味。
2. 把胡蘿蔔去皮切成片狀，胡蘿蔔不能切絲或者切塊，切絲來炒會沒有口感，切太厚又無法入味，經過我的實驗切成這樣的形狀味道和口感是最好的。香菇也切成塊狀。
3. 準備一鍋開水，先把胡蘿蔔片放進去焯水2分鐘，胡蘿蔔為什麼要焯水呢？是為了等會炒時更容易吸收香菇的鮮味，把胡蘿蔔片焯水後鍋裡剩下的水繼續把香菇焯水一遍，撈起來清洗一下，有人會說香菇焯過水營養會流失掉，其實不會的因為焯水時間不要超過一分鐘就可以，這樣還會使香菇更鮮嫩。
4. 把所有食材都準備好後，鍋里加熱加油先把蒜粒炒香，然後把胡蘿蔔和香菇放進翻炒，加入蠔油5克，生抽5克，白砂糖3克，繼續炒均勻，放100克開水煮2分鐘，讓所有食材都能充分入味，最後加鹽調味，撒點蔥段就可以出鍋了。一道營養健康，好吃又美味的胡蘿蔔炒香菇就做好了，營養不減分，比吃肉還香。喜歡的朋友們趕快試試做吧！
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