大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
廣式五花叉燒
主料：五花肉、蒜頭、紅蔥頭、香菜。
輔料：白酒、生抽、叉燒醬、蜂蜜、白醋。
製作步驟：
1、五花肉去皮切成四大塊。
2、香菜、蒜頭、蔥頭準備。
3、再五花肉加入1匙白酒、2匙生抽、3匙叉燒醬揉至均勻。
4、將香菜、蒜頭、蔥頭倒入肉中。
5、再次拌勻後蓋上蓋子，醃12-24小時。
6、將醃好的五花肉拔去香菜蒜頭蔥頭，放在烤網上。烤盤鋪上錫紙，墊在烤網下面，烤箱預熱，烤網放入烤箱中層，烤盤放在下一層，200度上下火。
7、烤的時候將蜂蜜和白醋調勻，待烤箱的肉烤了10分鐘時，迅速拿出刷上一層原來醃肉的醬料，再刷一層蜂蜜醋水。
8、烤箱預熱，烤網放入烤箱中層，烤盤放在下一層，200度上下火。
9、重回烤箱烤五分鐘，拿出來翻面再刷一次醬料和蜂蜜醋水，再烤五分鐘即可。
東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。
東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。
東坡肉
食材：1000克五花肉，30克大蔥，20克生菜葉，2克鹽，各適量冰糖、紅糖、老抽、食用油
做法：1.鍋中注入適量清水，放入洗好的五花肉，蓋上蓋，煮約2分鐘，揭蓋，用竹籤在五花肉上扎孔，蓋上蓋，再煮約1分鐘，汆去血水，將五花肉撈出，抹上老抽上色。
2.熱鍋注油，燒至五成熱，放入五花肉，蓋上鍋蓋，炸片刻，將炸好的五花肉撈出，用刀將五花肉修齊整，將五花肉切成長方形的小方塊，洗淨的大蔥切3釐米長的段。
3.鍋底留油，加冰糖，倒入適量清水，放入少許紅糖、老抽，放入大蔥，煮約1分鐘至冰糖、紅糖溶化，加鹽，放入切好的肉塊。
4.蓋上蓋，小火燜30分鐘，揭蓋，燒煮約4分鐘，拌炒收汁，將洗淨的生菜葉墊於盤底，將東坡肉夾入盤中，澆上少許湯汁即成。
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
宮保雞丁
用料：雞胸肉300克
輔料：大蔥丁10克、幹辣椒適量、花椒粒2克、薑片5克、蒜片5克、油酥花生米15克、鹽2克、糖3克、醋4克、醬油4克、生抽4克、水澱粉5克、水5克、料酒5克、雞蛋清半個、油適量、豬油適量
宮保雞丁的做法
1.碗中放入鹽，糖，醋，醬油，生抽，水澱粉，水，料酒，攪拌均勻。
2.雞肉拍斷筋，切成拇指大丁。
3.放入水，鹽，醬油，水澱粉，半個雞蛋清，抓均勻，抓上勁，醃製10分鐘。
4.六成熱下雞肉，炒散變白（5秒），馬上撈出瀝油。
5.留底油，加豬油，做成混合油。
6.下幹辣椒段，花椒，姜蔥片，炒香。
7.下雞丁翻炒均勻，下蔥丁炒香味，下調好的汁炒均勻，下花生米推散起鍋裝盤。
臘肉蒜薹丁
材料：蒜薹、臘肉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、雞精、十三香
做法
1、蔥薑蒜切末，臘肉切丁，蒜薹切丁；
2、將油燒熱放入蔥薑蒜，炒出香味後放入臘肉翻炒，加入適量醬油上色；
3、待臘肉翻炒出香味並變色，倒入切好的蒜薹丁翻炒，隨即放入鹽、雞精、十三香，繼續翻炒，炒至蒜薹入味時即可盛出。
白菜炒豆腐是一道以白菜、豆腐製作的一道家常菜。
白菜炒豆腐
材料：
豆腐、小白菜、蔥、姜、鹽
做法：
1.豆腐洗淨切片，可以切得稍微大些，但不能太厚
2.小白菜洗乾淨，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲
3.鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎至兩面金黃後，盛出備用。
4.鍋中留底油，放蔥花、薑絲爆香，放小白菜迅速翻炒至小白髮軟
5.放入煎好的豆腐翻炒1分鐘，放鹽翻炒均勻即可出鍋。
小炒牛肉是一道美食，製作原料主要有牛肉、玉蘭片、雞蛋清等，輔料有小蔥、江米酒、 味精、醬油、姜、植物油、鹽、澱粉等，屬於川菜。
此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
小炒牛肉
食材：牛肉；乾紅辣椒；姜；蒜；青椒；醬油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒
做法
1、牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻醃一會兒
2、醃牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，乾紅辣椒剪段兒
3、炒鍋內放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香薑絲入鍋，翻炒兩下，醃好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒
4、牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放乾紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分。
閱讀更多 錦繡V山東 的文章
