泡菜炒臘肉
材料：泡菜150克，臘肉100克，青紅椒50克，蒜薑片5克。醬油5克，蠔油5克，雞粉2克。
做法：
1.將泡菜清洗乾淨後，用刀切成小塊，擠幹水分待用。臘肉用刀切成片，青紅椒切成片：
2.熱鍋冷油後，放入蒜薑片和臘肉煸炒制香。接著倒入泡菜和青紅椒片翻炒，放入調味料炒均後，大火煸炒制香即可出鍋。
滷大頭蝦
做法：
1，大頭蝦沖洗乾淨後，開水加蔥姜料酒。
2，入大頭蝦煮3-5分鐘，後撈出沖涼，把過長的蝦鬚都修剪整齊,3，取一深碗或保鮮盒，放入大頭蝦，倒入糟滷至沒過大頭蝦，
4，放入冰箱1-2小時後取出即可食用。
芥末粉絲菜
原料：菠菜、嫩白菜各300克，金針菇100克，粉絲1小把，木耳少許。
調料：蒜泥、精鹽、味精、醬油、白醋、花椒油、芥末油各適量。
製作步驟：
1.粉絲放入容器內，倒入溫水泡軟洗淨，切成長段，用沸水稍燙下，撈出，用冷水過涼。
2.菠菜去根和老葉，洗淨切成小段:嫩白菜葉洗淨，切成細條。
3.把金針菇去蒂，放入清水中浸泡、洗淨，取出瀝乾水，切成小段;木耳用冷水泡軟，去蒂、洗淨，切成細絲。
4.淨鍋置火上，加入清水和少許精鹽燒煮至沸，分別放入金針菇、木耳絲、白菜條和菠菜段焯燙至熟， 撈出、瀝水。
5.將焯燙好的菠菜段、白菜條、金針菇段、粉絲、木耳絲放入盤內。
6.先加入白醋、蒜泥、精鹽、醬油和味精調拌均勻，再放入芥末油調勻。
7.淨鍋置火上，加入花椒油燒至八成熱，出鍋澆淋在粉絲和各種蔬菜上拌勻即可。
紅燒鱸魚
食材：鱸魚570克，姜18克，蔥20克，香菜18克，芹菜70克
調味料：油，鹽，料酒，生抽，雞精，胡椒粉，蠔油，生粉
【烹飪步驟】
1、把鱸魚清洗乾淨裝盤待用，把芹菜、姜、蔥和香菜洗乾淨後切成末。
2、魚盤裡，加入蔥白末和生薑末，再放適量的料酒、鹽、生抽、雞精、胡椒粉醃製2小時，在醃魚過程中，要隔一段時間把魚翻一面過來醃製，讓魚入味均勻。
3、鍋內下適量的油，燒至油鍋冒煙後把醃製好的鱸魚放到鍋內煎至兩面金黃後裝盤待用。
4、把多的油倒出後，鍋內留少許餘油，把芹菜末倒入鍋內翻炒幾下後，再倒入醃魚的調料汁和適量的清水後再加入適量的鹽、生抽、雞精、胡椒粉，翻炒均勻。
5、把煎好的魚放到鍋裡煮5分鐘，然後把蠔油和生粉放到碗里加入適量的清水攪拌均勻後倒入鍋內勾芡收汁，出鍋前把香菜末和蔥葉末撒上就可以了。
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