泡菜炒腊肉
材料：泡菜150克，腊肉100克，青红椒50克，蒜姜片5克。酱油5克，蚝油5克，鸡粉2克。
做法：
1.将泡菜清洗干净后，用刀切成小块，挤干水分待用。腊肉用刀切成片，青红椒切成片：
2.热锅冷油后，放入蒜姜片和腊肉煸炒制香。接着倒入泡菜和青红椒片翻炒，放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。
卤大头虾
做法：
1，大头虾冲洗干净后，开水加葱姜料酒。
2，入大头虾煮3-5分钟，后捞出冲凉，把过长的虾须都修剪整齐,3，取一深碗或保鲜盒，放入大头虾，倒入糟卤至没过大头虾，
4，放入冰箱1-2小时后取出即可食用。
芥末粉丝菜
原料：菠菜、嫩白菜各300克，金针菇100克，粉丝1小把，木耳少许。
调料：蒜泥、精盐、味精、酱油、白醋、花椒油、芥末油各适量。
制作步骤：
1.粉丝放入容器内，倒入温水泡软洗净，切成长段，用沸水稍烫下，捞出，用冷水过凉。
2.菠菜去根和老叶，洗净切成小段:嫩白菜叶洗净，切成细条。
3.把金针菇去蒂，放入清水中浸泡、洗净，取出沥干水，切成小段;木耳用冷水泡软，去蒂、洗净，切成细丝。
4.净锅置火上，加入清水和少许精盐烧煮至沸，分别放入金针菇、木耳丝、白菜条和菠菜段焯烫至熟， 捞出、沥水。
5.将焯烫好的菠菜段、白菜条、金针菇段、粉丝、木耳丝放入盘内。
6.先加入白醋、蒜泥、精盐、酱油和味精调拌均匀，再放入芥末油调匀。
7.净锅置火上，加入花椒油烧至八成热，出锅浇淋在粉丝和各种蔬菜上拌匀即可。
红烧鲈鱼
食材：鲈鱼570克，姜18克，葱20克，香菜18克，芹菜70克
调味料：油，盐，料酒，生抽，鸡精，胡椒粉，蚝油，生粉
【烹饪步骤】
1、把鲈鱼清洗干净装盘待用，把芹菜、姜、葱和香菜洗干净后切成末。
2、鱼盘里，加入葱白末和生姜末，再放适量的料酒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉腌制2小时，在腌鱼过程中，要隔一段时间把鱼翻一面过来腌制，让鱼入味均匀。
3、锅内下适量的油，烧至油锅冒烟后把腌制好的鲈鱼放到锅内煎至两面金黄后装盘待用。
4、把多的油倒出后，锅内留少许余油，把芹菜末倒入锅内翻炒几下后，再倒入腌鱼的调料汁和适量的清水后再加入适量的盐、生抽、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。
5、把煎好的鱼放到锅里煮5分钟，然后把蚝油和生粉放到碗里加入适量的清水搅拌均匀后倒入锅内勾芡收汁，出锅前把香菜末和葱叶末撒上就可以了。
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