從自豬肉“漲價”後沒有吃過豬蹄，動轍過百的“天價”，對我來說實在是“囊中羞澀”啊！
今早在超市買萊，居然給我撞到十元一斤的“平價”豬肉，居然還有個“後腿圓蹄”。毫不猶豫,立即下手，25元，超值！“平價肉”是早就聽說了，只是我“無緣”撞上過，或是說討厭排隊的我根本“搶”不過那些個意志“堅韌”的大媽“軍團”們。所以只能擺出“不屑”的眼神，假裝著“無所謂”。其實內心還是很“渴望”的，畢竟“著數”的誘惑誰又能抵擋。
近段，可能是大媽“軍團”的冰箱早己塞滿，又或者是政府體諒到人民追求美好幸福生活的需要愈來愈大，追加了投放量。這樣“幸運”的我也開始能撿了“便宜”，直的希望這樣的惠及民生的“便宜”能成為常態，而不是“吹一陣風”就過。
“梅乾菜蒸圓蹄”，一道經典的客家萊。
雖然我是“地佬”，但從小在這“客家”地區長大，耳聞目染的，客家菜還是略通一、二的。做這道萊的難度並不大，關鍵是蹄子要做得夠“入味”，夠爛。正所謂:
汁鬱皮粘箸可穿，隔門已溢殺人鮮。
頑童伏桌閒敲碟，其母拈巾笑拭涎。
偶有愁懷醉能解，此生饞癆藥難痊。
世間知味如聞道，五臟廟中宜坐禪。
近日無事復看了一遍《明朝的哪些事》，看到李元璋，想起了兩個故事，覺得挺有意思的。
第一個是“萬山蹄”的由來。紅燒豬蹄也叫“萬山蹄”。
何謂“萬山蹄”據說明朝初期，天下第一大款沈萬三哪是富得流油吶，朱家皇帝雖說是得了天下，但天下大亂初定，國庫還是較為空虛的，況且“貧農”出身的朱元璋朱重九，自是看不慣沈萬三這種“土豪”的。“羨慕嫉妒恨”之下自然要“搞他”。
多次打聽之下朱元璋知道沈萬三喜歡吃豬蹄就暗地喜，“老子”想個法子整一整沈萬三，讓他“身敗名裂”，最好把他的“家產”也給充公囉！於是特地大擺宴席，並且告訴萬三說讓他帶來他最喜歡的紅燒豬蹄前來赴宴。
沈萬三聽到，“皇帝”老爺子請飲，還特地吩咐，便帶著燒好的豬蹄子屁顛屁顛地進宮了。萬三落座，剛想舉杯，皇帝就迫不及指著豬蹄對他說：“這是什麼菜？沈萬三差點就吐出豬字了“豬”和“朱”同音，那不就是吃皇帝的腳嗎？必然冒犯了皇帝，皇帝定他個死罪那也是不冤了！生死攸關之間，沈萬山急中生意趕緊改口說：“這是‘萬山 蹄’，請皇上品嚐。因為“萬山蹄”讓沈萬三躲過一劫，萬山豬蹄，因此名聲大噪並且流百世。
第二個故事叫《千萬別惹廚子》
話說朱元璋天下大定，開始封藩立王。老朱的九個兒子從東北到西北分別是遼王、燕王、寧王、谷王、代王、晉王、秦王、慶王和肅王。
老三晉王朱棡平時雖說最不聽話，但也頗得朱元璋喜歡。所以朱棡在前往封地任職時，老朱便把最喜歡的御廚賞了老三，讓他帶去上任。
這大廚徐興祖的來歷非常的平凡，他就是一個廚子而已。但是這位徐興祖又非常的不平凡，他雖然只是個廚子，卻是朱元璋家中的大廚。在朱元璋打天下的時候，徐興祖就跟著他出生入死，蕃薯芋頭地一直為他做飯。另一方面徐興祖做飯手藝非常的了得，二兩米也可以搞得個“滿漢全席”，所以朱元璋在建立了明朝之後，徐興祖自然也就名正言順為了御廚。
但不知為啥，朱棡這個小子在上任半路上，一不開就用鞭抽徐興祖一頓。(我估計是煮得不合口味)
按說朱棡一個王爺，打一個廚子有什麼問題，但問題是他打的這個人卻是老朱派到他身邊的。
朱元璋在聽說這事兒之後就雷霆大怒，立馬給兒子朱棡寫信一封：“老子平生殺人如麻，也從來不姑息屬下。唯獨這位廚師徐興祖，跟了我二十年了，我連根小指頭都沒敢動他。你小子敢打他！怨不在大，你小子要懂！”
此次鞭打事件過後，朱元璋一度對朱棡印象糟糕，導致後來朱棡遭官員彈劾，朱元璋想都沒想就削了他的爵。
按說徐興祖只是一個廚子，為何朱元璋如此偏愛，要如此護著徐興祖呢？當然並不是僅僅是徐興祖跟隨他多年的情分。首先打的是徐興祖這個人自是老朱的面子，打的是廚子，傷的是俺老朱的面子呀！
其次一位大廚，如果他想要害你，別說下毒，隨便在做飯中使點“小拌子”你世肯定會防不勝防啊。
所以最後總結，民以食為天，善待每一位為你做飯的廚子，你會開心地過好每一天������

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