从自猪肉“涨价”后没有吃过猪蹄，动辙过百的“天价”，对我来说实在是“囊中羞涩”啊！
今早在超市买莱，居然给我撞到十元一斤的“平价”猪肉，居然还有个“后腿圆蹄”。毫不犹豫,立即下手，25元，超值！“平价肉”是早就听说了，只是我“无缘”撞上过，或是说讨厌排队的我根本“抢”不过那些个意志“坚韧”的大妈“军团”们。所以只能摆出“不屑”的眼神，假装着“无所谓”。其实内心还是很“渴望”的，毕竟“着数”的诱惑谁又能抵挡。
近段，可能是大妈“军团”的冰箱早己塞满，又或者是政府体谅到人民追求美好幸福生活的需要愈来愈大，追加了投放量。这样“幸运”的我也开始能捡了“便宜”，直的希望这样的惠及民生的“便宜”能成为常态，而不是“吹一阵风”就过。
“梅干菜蒸圆蹄”，一道经典的客家莱。
虽然我是“地佬”，但从小在这“客家”地区长大，耳闻目染的，客家菜还是略通一、二的。做这道莱的难度并不大，关键是蹄子要做得够“入味”，够烂。正所谓:
汁郁皮粘箸可穿，隔门已溢杀人鲜。
顽童伏桌闲敲碟，其母拈巾笑拭涎。
偶有愁怀醉能解，此生馋痨药难痊。
世间知味如闻道，五脏庙中宜坐禅。
近日无事复看了一遍《明朝的哪些事》，看到李元璋，想起了兩个故事，觉得挺有意思的。
第一个是“万山蹄”的由来。红烧猪蹄也叫“万山蹄”。
何谓“万山蹄”据说明朝初期，天下第一大款沈万三哪是富得流油呐，朱家皇帝虽说是得了天下，但天下大乱初定，国库还是较为空虚的，况且“贫农”出身的朱元璋朱重九，自是看不惯沈万三这种“土豪”的。“羡慕嫉妒恨”之下自然要“搞他”。
多次打听之下朱元璋知道沈万三喜欢吃猪蹄就暗地喜，“老子”想个法子整一整沈万三，让他“身败名裂”，最好把他的“家产”也给充公啰！于是特地大摆宴席，并且告诉万三说让他带来他最喜欢的红烧猪蹄前来赴宴。
沈万三听到，“皇帝”老爷子请饮，还特地吩咐，便带着烧好的猪蹄子屁颠屁颠地进宫了。万三落座，刚想举杯，皇帝就迫不及指着猪蹄对他说：“这是什么菜？沈万三差点就吐出猪字了“猪”和“朱”同音，那不就是吃皇帝的脚吗？必然冒犯了皇帝，皇帝定他个死罪那也是不冤了！生死攸关之间，沈万山急中生意赶紧改口说：“这是‘万山 蹄’，请皇上品尝。因为“万山蹄”让沈万三躲过一劫，万山猪蹄，因此名声大噪并且流百世。
第二个故事叫《千万别惹厨子》
话说朱元璋天下大定，开始封藩立王。老朱的九个儿子从东北到西北分别是辽王、燕王、宁王、谷王、代王、晋王、秦王、庆王和肃王。
老三晋王朱㭎平时虽说最不听话，但也颇得朱元璋喜欢。所以朱㭎在前往封地任职时，老朱便把最喜欢的御厨赏了老三，让他带去上任。
这大厨徐兴祖的来历非常的平凡，他就是一个厨子而已。但是这位徐兴祖又非常的不平凡，他虽然只是个厨子，却是朱元璋家中的大厨。在朱元璋打天下的时候，徐兴祖就跟着他出生入死，蕃薯芋头地一直为他做饭。另一方面徐兴祖做饭手艺非常的了得，二两米也可以搞得个“满汉全席”，所以朱元璋在建立了明朝之后，徐兴祖自然也就名正言顺为了御厨。
但不知为啥，朱㭎这个小子在上任半路上，一不开就用鞭抽徐兴祖一顿。(我估计是煮得不合口味)
按说朱㭎一个王爷，打一个厨子有什么问题，但问题是他打的这个人却是老朱派到他身边的。
朱元璋在听说这事儿之后就雷霆大怒，立马给儿子朱㭎写信一封：“老子平生杀人如麻，也从来不姑息属下。唯独这位厨师徐兴祖，跟了我二十年了，我连根小指头都没敢动他。你小子敢打他！怨不在大，你小子要懂！”
此次鞭打事件过后，朱元璋一度对朱㭎印象糟糕，导致后来朱㭎遭官员弹劾，朱元璋想都没想就削了他的爵。
按说徐兴祖只是一个厨子，为何朱元璋如此偏爱，要如此护着徐兴祖呢？当然并不是仅仅是徐兴祖跟随他多年的情分。首先打的是徐兴祖这个人自是老朱的面子，打的是厨子，伤的是俺老朱的面子呀！
其次一位大厨，如果他想要害你，别说下毒，随便在做饭中使点“小拌子”你世肯定会防不胜防啊。
所以最后总结，民以食为天，善待每一位为你做饭的厨子，你会开心地过好每一天������

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