粉蒸肉不用排骨用五花肉，軟軟糯糯特別好吃，一點都不油膩
小時候在農村的時候都非常喜歡去吃宴席，不僅有很多好吃的，而且還有我最愛的粉蒸肉。小時候的宴席都講究九大碗，九大碗裡面必須要有粉蒸肉。平時是不太喜歡吃肥肉的，因為我覺得很油膩，但是粉蒸肉裡面的肉軟軟糯糯的，非常的好吃。一整塊五花肉肥肥瘦瘦的都有，一口下去，感覺瞬間就在嘴裡面融化了一樣。現在每次去飯店的時候，我還是會點一份粉蒸肉。經常吃導致我現在都無師自通了，直接會做粉蒸肉了。現在也來說一下粉蒸肉的做法吧，其實非常的簡單，並沒有我們想象的那麼複雜。
【菜名】：粉蒸肉
【製作材料】：帶皮五花肉1斤，一勺料酒，一勺雞精。蔥薑蒜適量，芋頭四五個白糖一勺，鹽一勺、江花腐乳汁蒸肉米粉一袋。
【製作步驟】：
1、 首先我們把所需要的食材全部準備充足。
2、 大早上就起來去菜市場買最新鮮的五花肉，生怕去晚了以後上好的五花肉就沒有了。五花肉不用去皮，直接帶皮切後片兒。比我們平時吃的回鍋肉切的還要厚一些。
3、 接著就是醃製五花肉，加入一勺白糖，一勺雞精和少許的料酒。再倒入江花腐乳一整袋，用筷子充分的攪拌均勻即可。
4、 當五花肉攪拌好了以後，我們再加入一整袋江花米粉。加入米粉以後如果比較乾的話，可以稍微加一點點清水繼續攪拌均勻。
5、 芋頭洗乾淨了以後把皮兒去掉，切成小塊，加入一勺鹽和雞精，充分的攪拌均勻。
6、 我們準備好一個大碗，把芋頭放在最下面，接著放入薑片和蒜頭。最上面把五花肉鋪好，我每次都會鋪的特別的工整。因為在做飯的時候不僅是吃味道也是看顏值的。
7、 蒸鍋裡面提前加入水，燒開以後就可以把粉蒸肉放進去啦。大約蒸兩個小時左右。
8、 揭開鍋蓋的那一刻，都可以聞到濃濃的粉蒸肉的香味兒。起鍋以後撒上少許的蔥花，蔥花是為了搭配起來更好看，也能夠聞到濃濃的蔥花味。
【烹飪小貼士】：
1、 攪拌五花肉的時間稍微長一些，這樣才能讓配料均勻的沾在五花肉上面。
2、 芋頭去皮的時候帶一個手套。因為芋頭的皮兒很容易讓我們的手發癢。
3、 蒸粉蒸肉的時間稍微長一些，這樣五花肉才能夠入口即化。
4、 家裡面有高壓鍋的那就更好了，這樣節約一些時間。高壓鍋大概蒸40分鐘左右即可。
【圖片來源】：abby靜
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