西红柿炒鸡蛋是家常菜中最常见的菜肴之一；因其色泽鲜艳、富有食欲，也成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一；也是一道简单易操作而又比较美味的家常菜之一。同时，又是经济实惠而又营养丰富的补品，你们平时是怎样做的呢？有哪些技巧分享？做的好吃吗？下面就由“暖男家味道”为你出品的西红柿炒鸡蛋，一起来看看吧！
一、西红柿炒鸡蛋做法
1、西红柿放入清水中，放入少许食盐，浸泡5-10分钟；
2、将清洗干净的西红柿切成片状放入盆中备用；
3、取3-4个鸡蛋打入碗中，放入少许食盐，搅拌均匀备用。
4、辅料：干辣椒段、姜切片、大蒜3-5粒拍一下，放一起备用；
5、锅里倒入食用油，烧热，将鸡蛋倒进去煎下两面即可；
6、油烧热，将辅料倒入，然后爆香；
7、将西红柿放入翻炒至熟即可；
8、加入少许食盐、生抽、十三香辅料；煎好的鸡蛋捣碎放入锅中，一起翻炒几下，放入少许葱花出锅即食。
二、西红柿炒鸡蛋特点
1、色泽鲜艳，能唤起人们的食欲；
2、酸甜爽口，口感爽滑；
3、色香味浓，油而不腻。
4、下米饭、吃面条、吃馒头等都是很好的选择。
三、西红柿炒鸡蛋营养丰富
1、西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
2、鸡蛋西红柿是很好的健脑食品 。
3、有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用；
4、西红柿红素还具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞；
5、番茄所含的苹果酸和柠檬酸，还有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
四、西红柿炒鸡蛋便利贴
1、尽量把西红柿切成小块，大块不易炒，主要是不入味；
2、炒制八成熟，加入一点清水，味道更鲜更香更好吃；
3、鸡蛋打入碗中搅拌时，加入一点点食盐鸡蛋更入味；加入一点水，炒出来的鸡蛋更嫩；加入一点油不易糊。
总之，西红柿炒蛋是一个既容易做，而又美味的营养美食，可以补充人体需要的各种微量元素，是不可多得的好菜谱。小伙伴们平时不知道做什么菜，为做菜而烦恼时，就先从西红柿炒鸡蛋开始吧，来吧，come on!
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