婆婆70多歲了，東北人，中規中矩的做些東北家常飯菜，一天聊天說到豆角燜面，婆婆沒吃過，我大顯身手的時候到啦，說做就做。燜面上桌婆婆直說好吃，我心裡這個美啊…
豆角燜面的用料
豬五花肉一小塊，豆角700克，切面600克，姜3片，蔥一小段，蒜6瓣，八角1個，鹽6克，糖5克，海鮮醬油20毫升，老抽15毫升，花椒粉1勺，幹辣椒少許，芝麻油少許
豆角燜面的做法
步驟1
豆角洗淨，五花肉切片，姜切絲，蔥切沫，大蒜切沫。
步驟2
鍋熱倒油，下入五花肉，薑絲，蔥花，八角翻炒，炒到肉變色。
步驟3
肉變色後下入豆角幹辣椒，花椒粉翻炒。
步驟4
炒到豆角變成翠綠色，下入海鮮醬油，老抽，鹽，糖，繼續翻炒兩分鐘
步驟5
加入沒過食材兩釐米的水。
步驟6
水開後轉中小火，把切面平鋪在上面，儘量鋪均勻。扣蓋燜15分鐘，中途需要用筷子輕輕翻動一下麵條，防止粘連，也會使麵條沾到的湯汁均勻。
步驟7
出鍋前撒上蒜末淋入少許芝麻油，攪拌均勻，就可以裝盤享用啦！燜面有好多種，我最喜歡豆角燜面！
豆角燜面的烹飪技巧
1.注意加入面之後火不能太大，防止水燒乾了面還沒熟！ 2.出鍋前加入蒜沫是靈魂，一定要加，格外香，芝麻油隨個人喜好，不喜歡可以不放。
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