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二姐心得之如何區分香椿和臭椿
現在香椿大量上市，我們都想吃到美味的香椿來解解饞，這樣無論將香椿做一道涼拌菜或者做一道香椿炒雞蛋，都是香椿很不錯的做法。但是我們想吃到香椿鮮美的口感，但有時候可能買到的是臭椿，而香椿和臭椿可能很容易弄混的，因此我們買回來的本以為是香椿，結果我們用香椿做美味的時候發現味道不好吃而且帶著一股異味，這樣就會影響我們吃香椿的口感。所以我們在挑選的時候，需要分清香椿和臭椿的差別，如果選錯的話味道差還難吃的，之前也問過菜農，菜農教給我一個分清香椿和臭椿的方法，這樣就不會錯了，那麼二姐就和大家說一下如何挑選香椿和臭椿吧。
區分香椿和臭椿的方法
我們都知道香椿和臭椿其實一眼看上去沒有什麼區別，而且有時候我們挑選這兩者的時候還是很容易就搞混的。那麼這裡教大家這樣去區分香椿和臭椿，這樣我們挑選香椿的時候就不會選錯了。
1、聞味道
在挑選香椿的時候，我們首先看到的就是香椿的樣子，但是我們不妨將香椿湊近一些，聞一下香椿的味道。如果我們買的是香椿的話，那麼我們就能聞到一股清香味道的，而且香味也會比較濃郁一些。但是臭椿隨著生長到成熟的這段時間，它特殊的味道也會更加濃郁的，因此我們在挑選香椿的時候，直接聞一聞香椿的味道也就能比較直觀的瞭解到，我們買的到底是不是香椿了。
2、看葉子
我們在挑選香椿的時候，仔細分辨一下香椿頂部的葉子也是能分清我們買的到底是香椿還是臭椿。如果是香椿的話，上面的葉子會稍微多一些，一般都是偶數的葉子。而臭椿的頂部葉子會相對少一些，而且一般都是奇數的葉子。所以通過看頂部的香椿葉子這一點我們也能分清。
除此之外香椿大多數都會帶著淡淡的暗紅色，雖然稍微有一點綠色，但是我們一般也能多少看到香椿的暗紅色澤。但是臭椿的話葉子基本是綠色，而且過渡的部位也呈現出灰色的效果，這樣我們就可以從外觀顏色上分辨我們到底買到的是香椿還是臭椿了。另外我們在觀察香椿的時候，我們也可以看到香椿的葉子不是很規則的，但是臭椿的葉子會比較圓滑而且看起來更飽滿一些，所以我們通過看葉子外觀的話也能觀察出到底是香椿還是臭椿。
總結
通過聞一下香椿的味道、看看香椿頂部的葉片並且觀察顏色、看葉子的規則程度，這樣我們就能比較好的分清香椿和臭椿了。
以上就是二姐寫的關於如何分清香椿和臭椿的文章，歡迎大家關注二姐和我交流！
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