软炸蘑菇
准备食材:平菇 , 鸡蛋 ,土豆淀粉,椒盐。
制作方法:
1.鸡蛋液搅匀,然后添加土豆淀粉,再次搅打均匀;2.平菇去掉根部,清洗之后,入开水中轻微焯一下;
3.捞出过凉,挤干水分,大块的蘑菇手撕成小块;4.蘑菇入面糊中搅拌均匀;
5.锅内放植物油,烧热,油热后,分次下入挂好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起后,把粘连在一起的分开;6.中火炸至秒皮硬,捞起控油;
7.待油温升高,下入蘑菇复炸一次,变色后马上捞起,控油后装盘;8.撒上椒盐,趁热食用。
孜然牙签肉
配料
猪梅花肉、盐、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉、淀粉、五香粉
做法步骤
1、梅花肉切成大拇指指甲大小的小方块,放入大碗中。
2、加入0.5小勺盐、1小勺五香粉、0.5小勺白胡椒粉、2小勺孜然粉、1小勺辣椒粉。
3、再加入2大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、3大勺料酒、2大勺植物油、1大勺蜂蜜、1大勺淀粉搅拌均匀,用手按摩一会,盖上保鲜膜冷藏腌制4小时。
4、取一小把牙签放在水里浸泡半小时,将腌制好的肉取出用牙签依次穿好,每个牙签穿3小块肉。
5、烤盘铺锡纸,将牙签肉平铺放入烤盘内,表面刷植物油,烤箱预热190度。
6、将牙签肉放入烤箱中层烤制20分钟。先烤4~5分钟取出,表面撒白芝麻、孜然粉、辣椒粉再继续烤制一会,再取出翻面刷植物油、撒白芝麻、孜然粉、辣椒粉继续烤制熟透。
凉拌木耳豆皮
主料:豆皮、芹菜、木耳,胡萝卜1根,蒜蓉1勺,红葱头1个辅料:油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油
做法:
1、木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里。
3、炒锅烧热油,爆香红葱头片和姜蒜蓉,放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。
4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油,拌匀。
南瓜蒸蛋
原料:南瓜,鸡蛋,白糖
做法:
1.小南瓜洗净,沿顶部1/3处切开,顶部做盖子,余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后,入锅蒸至八、九分熟。
2.鸡蛋打散,加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后,搅匀。
3.将搅好的蛋液倒入南瓜盅里。
4.南瓜盅用保鲜膜封口后,和南瓜盖一起入锅蒸,大火8--10分钟即可。
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