在大家的餐桌上，每天都离不开青菜。因为青菜不但是我们大鱼、大肉等，各种荤菜吃过后的调味菜，而且青菜营养丰富，能满足人体所需的各种维生素。在大家每天的食谱中是必不可少的。
今天要为大家介绍的这种青菜在我们当地称之为“家菜”。记得在我小时候就有这种菜了，不知道从哪个年代已经开始传播了。总之，在当地是有些历史了，直到现在还有很多农村人栽种这类蔬菜。
“家菜”突出的特点：有着宽大的叶子，整个看上去就好像那种芭蕉树叶的形状，耷拉着向四周伸展，只是没有芭蕉树叶那么大。
新鲜的绿色“家菜”在我们当地基本上是没有人吃的。因为新鲜的“家菜”味道苦、涩，另外也不容易配菜。但勤劳、智慧的人们把“家菜”改变了一个样子后，就变成了一种当地特色菜。市场卖到十多元一斤，真是佩服。下面我们一起来见证一下吧！
前两天逛市场，大老远就看见一群人在摊位前买什么青菜？那青菜叶子很大、很显眼，走进一看发现是大叶子“家菜”。当季正是大叶子“家菜”成熟的时候，难怪那么多人买。

他们买去不是像其他青菜那样炒着吃，而是将所有菜清洗干净过后，放入准备好的锅里加入适量的水开始煮，煮到菜叶变色就可以了，不能煮熟。然后晾晒干，干的几乎没有一点水分，最后密封保存起来。这种晒干的菜我们当地就叫做“干菜”。有的人拿到街上去卖，可以卖到十多元一斤；有的人做了自家人吃，想吃的时候，就拿一点放水里泡，泡到叶子变大就可以了，然后切碎用来煮粥，吃起来有股淡淡的清香味。或者加入腊肉丁炒到半熟后煮干饭，不但有淡淡的菜香味、浓浓的肉香味、而且整锅米饭都给熏的味道十足，食欲大增。
当然“家菜”还有很多其他吃法和做法，在这里就不全部说了，想了解更多可以下方留言讨论。如果在你的家乡有这种菜的话，那就很幸运了，喜欢的朋友可以亲自去尝试，真的很不错。
《小敬聊生活》今天就聊到这里了，欢迎您评论、留言、转发、点赞。祝大家生活愉快，我们下期接着聊。
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