想吃鍋巴別再出去買了，教你新做法，好吃酥脆又營養，家人愛吃
說起鍋巴，我就能想起小時候的味道，因為我從小就愛吃奶奶做的鍋巴，吃起來不僅焦香酥脆，而且撒上自己愛吃的香料，簡直是色香味俱全，喜歡吃孜然味的話，就撒上孜然粉，喜歡吃辣的，就撒上辣椒麵，總之可以根據自己的口味調，最近這段時間，天氣逐漸的變涼了，我就想起奶奶做的鍋巴了，因為秋天做點鍋巴，一次多做點，儲存的時間也比較長！
每次奶奶在家做鍋巴的時候，我都會待在旁邊看著，就這樣把步驟全部都記住了，昨天買了5斤小米，取出一點小米做鍋巴，剩餘的小米讓奶奶熬粥喝！沒錯，我們做的這道鍋巴是用小米做的，口感好，而且營養也豐富，都是我們的家常食材，簡單幾步就可以端上桌，做鍋巴時，不要煎也不要放烤箱，教你正確做法，焦香酥脆，好吃！
【小米鍋巴】
【原材料】：小米、雞蛋、食鹽、食用油、麵粉。
【製作步驟】
第一步：準備小米150克，先加上清水淘洗乾淨，再加上熱水浸泡3個小時，把小米里面的水分都倒掉，加上雞蛋1個、適量的食鹽、食用油攪拌均勻，再加上大約200克麵粉，先攪拌成絮狀，然後揉成一個麵糰。
第二步：在案板上抹點乾麵粉，把麵糰放在上面，直接擀成一張長方形麵皮，大約3毫米厚就可以，把邊緣部分修理一下，切成2釐米寬的長條，然後再橫著切幾刀，切成小正方形，用叉子在上面扎幾個小孔。
第三步：在鍋裡倒上油，油溫大約四成熱時，把生胚放進去炸，全程開中小火，大約炸2分鐘，炸的表面焦黃出鍋，再把油溫升高，放進去復炸30秒，最後出鍋控一下油分，撒上點孜然粉，或者是燒烤小料翻拌均勻，這樣就可以吃了。
【注意事項】
1：先用熱水把小米浸泡3個小時，這樣小米一搓就爛，你也可以用涼水浸泡一晚上。
2：小米浸泡好後，先把裡面的水分倒掉，再加上雞蛋和食用油攪拌均勻，然後加上食鹽調味，最後加上適量的麵粉揉成麵糰。
3：麵糰不用醒發，直接擀成麵皮，切成小正方形。
4：在生胚上面扎幾下，這樣炸出來的鍋巴不變形，而且還不吸收油分。
5：最好是低油溫下鍋炸，全程開中小火，這樣鍋巴不會炸糊。
這才是鍋巴最好吃的做法，給麵包餅乾都不換，焦香酥脆，超好吃！其實鍋巴的做法很簡單，裡面並不需要放很多食材，只要是準備好小米、雞蛋和麵粉，再加上食鹽調味就可以，加上食用油可以使鍋巴更加酥脆，準備好食材，三個步驟就可以輕鬆搞定！喜歡吃鍋巴的朋友們，別再出去買著吃了，自己在家做的焦香酥脆，超級好吃，而且更加家的味道！
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