夏天的時候，從赤水的大姐家挖來了許多楠竹筍，一些用來鮮炒，一些曬乾用來燉湯，但很快，十幾斤楠竹筍就吃完了，尚有意猶未盡之感。
前段時間，和母親以及外甥去久安茶山玩，回來的時候，路過市場，見到有賣方竹筍的，又粗又嫩的方竹筍碼放在地方，用紅線綁著，很有魯迅說的北京的白菜運往浙江，就用紅頭繩繫住菜根，倒掛在水果店頭的派頭。那一捆捆還沾著新鮮泥土、嫩得可掐出水的方竹筍讓我和母親都走不動路了，我們全家都可謂是嗜筍為命了。
於是趕緊過去問價，賣竹筍的是兩個男人，年輕的男人在不停地把竹筍綁成七八斤的一捆，年老的男人則坐在椅子上，虛著眼睛曬太陽。
“你這竹筍是從哪裡運來的？”我撈了一支竹筍問。
“今天早上剛從桐梓運來的，新鮮著呢！”年老的男人答。
“多少錢一斤？”
“三塊。”
“少點麼？”
“二塊八吧，不能再少了。”
“那幫我重新綁一捆吧。”我對那個年輕的男人說。
年輕的男人就從貨車裡重新抱了許多竹筍下來，開始蹲在地上給我綁：
“要多少？”他問我。
“你先綁，我覺得可以了我叫你。”
在這個年輕男人綁竹筍的當頭，我和那個年老的男人攀談起來，是他先起的話頭：
“你們能遇到我的竹筍算是運氣好了，這麼好的方竹筍貴陽都少見。”
“前段時間我家還去赤水挖來不少楠竹筍，味道也不錯。”
“楠竹筍的味道和方竹筍比差遠了，方竹筍更脆更香，竹筍中方竹筍的味道算是第一。”那個年老的男人對自己的竹筍很是自信地說。
我不太懂這些，於是問他說：“那刺竹筍呢？”
那年老的男人說：“也不如方竹筍。”
這時母親在旁搭話說：“方竹筍和金竹筍的味道都不錯。”
眼看年老的男人即將貶損金竹筍而誇揚他的方竹筍時，我立馬提高音量對那個年輕的男人說：“就要這麼多吧，就吃個鮮。”
年輕男人倒不多話，就開始捆起來。
年老的男人於是插空進來繼續說：“知道方竹筍怎麼做嗎？”
我說：“焯水後用來炒。”
年老的男人說：“對的，一定要焯水，不然會澀口。”他等了一下見沒人說話後又繼續問我：“知道怎麼炒來更好吃嗎？”
“你教教我。”我笑著說。
年老的男人站起來，拿著一根方竹筍說：“最好用糟辣椒，你家有糟辣椒吧？”
“有的，新鍘的舊鍘的都有（此是故鄉的方法，將生紅辣椒、生薑和蒜放在木桶裡，用鍘刀鍘細，再放入壇裡醃好，過幾日吃時有酸、香、辣的滋味）。”
“放點糟辣椒味道就提出來了。”
“還有呢？”
“炒竹筍一定要放肉，沒有肉，再好的竹筍都沒味道。”
“新鮮肉還是臘肉呢？”
“都行，要是你有臘肉就更好了，臘肉能壓鮮筍的澀味。”年老的男人一定是位經常出入廚房的人。
“那我待會回去試試。”
那年老的男人繼續說：“吃不完的竹筍，你要用水泡著，不然就幹掉了，但也不能放久，要是想放久一些，就要煮過之後拿去曬乾，用來燉骨頭很好。”
我道謝了一番過後，那年輕男人也把竹筍給我們稱好了，稱好後讓那個年老的男人過了一眼，看來這個年老的男人才是老闆。付完錢後，我就把那捆竹筍提放到後備箱裡，剛準備關後備箱門時，母親在旁邊說：“不然再買點吧，你們都愛吃，這點吃不了多久。”我一想也是，那就再買點吧，不然以後想吃也沒買處了。
於是就又過去，讓他們再給稱一捆，在稱重的時候，年老的男人自顧自地說：“剛才那捆是不是稱錯了？”
“你們兩個人都看了秤，怎麼會錯呢？”
“也有看不準的時候啊。”
“那你拿過來重新稱吧。”
年老的男人叫年輕的男人將後備箱裡的竹筍拿出來，上秤一稱，果然錯了，比先前稱的多了十幾斤。
“真是老眼昏花了，兩個人都能看錯。”年老的男人自嘲著說。
我和母親面面相覷。回去的路上，母親頗為自悔地說：“要是直接走就好了。”
我說：“可不是嗎？多了一倍錢竹筍卻還買少了。”
母親說：“看來貪心要不得。”
我說：“那我們下次買了就跑。”
說著說著，我和母親都在懊悔中突然笑了起來，真是從沒遇到這樣的事兒。
回去後，按照那個男人的做法做了一次竹筍，味道果然不錯。
2019.10.15於貴陽
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