金針菇有補肝、益腸胃的功效，同時也由於它口感獨特，韌中帶脆，所以一直受吃貨的喜歡，今天我把金針菇變成簡單的美味。
蒜蓉金針菇 用料：金針菇一把，蒜一頭，色拉油少許，鹽少許，鮮味生抽少許，蔥花少許，糖少許。
首先把金針菇切掉老根洗乾淨，淋幹水分後直接擺放在盤中。
先製作蒜蓉，剝蒜，然後把蒜拍成蒜末，不要排的太碎了，稍微粗點有口感。
炒鍋加入同等蒜末的油，把油燒至五成熱後關火，下入蒜末，炒均勻，用是炒鍋的餘熱爆香蒜末，避免過度加熱。然後直接在鍋裡調味，加一點鹽和糖，以鹹為主，糖只加一點點提鮮就可以了。
將做好的蒜蓉直接淋在裝盤中的金針菇上，上鍋蒸至6到8分鐘後取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很淡，不要浪費掉，將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和一點點糖，調好味道。不要太鹹，再倒回蒸好的金針菇上，最後撒上蔥花，一道美味就做好了。
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