片片红梅落，纤纤绿草生
在淅淅沥沥的春雨中
韶关人迎来了传统节日清明节
这也意味着
又到了我们二十四节气的专题时间！
下面，让我们一起来看看
清明节气的由来
和有哪些养生饮食方式吧~
清明节是我国传统节日，大约始于周朝，距今已有2500多年的历史。据传始于古代帝王将相“墓祭”之礼，后来民间也仿效于此日祭祖扫墓，历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗。
清明最早只是一种节气的名称，相传春秋时期晋文公为纪念死于火中的忠臣介子推而将其忌日命为寒食节，其后一天定为“清明节”，其后，清明节才变成纪念祖先的节日。
清明时节，春满江南，百花竞放。韶关人除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、放风筝、吃青团的习俗。
清明前一天为“寒食节”，这天禁烟火，食凉饭，喝凉水。
俗传这天砍伐树木可保平安。
清明扫墓，表达对祖先的“思时之敬”。
旧时，早晨人们备上酒菜，携纸钱锡箔祭扫祖坟，培新土，烧纸钱，并插柳、挂白纸长缕以示纪念。
现代，人们流行到公墓鲜花祭扫，但在今年，由于疫情的缘故，我市提倡“云祭扫”，避免扎堆聚集，减少感染风险。
四月清明，春回大地，正植桃红柳绿之时，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光，以往人们大都结伴踏青游山观景，今年的清明，处于疫情防控的关键时期，我市提倡“云踏青”。
放风筝据说能除病消灾，带来好运。过了清明，田野上小麦要起秆抽穗，就禁止放鹞子，儿童放风筝到这天为止，俗称“放断鹞”。
青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团也是清明用来祭祀祖先的必备食品。
清明节又称踏青节，在仲春与暮春之交，既是自然节气点，也是传统节日。与春节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日。
这一时节，生气旺盛、阴气衰退，万物“吐故纳新”，大地呈现春和景明之象，不仅是郊外踏青春游与行清墓祭的好时节，还是一个重要的养生节气。
清明时节，万物生发，阳气发越，我们应注意饮食调养以免助阳外泄，宜多食清淡之菜蔬、豆类及豆制品，少食油腻辛辣之物。
下面给大家介绍几款
适合清明时节食疗养身的美食
春笋香菇白鳝汤
【原料配比】
春笋200克，香菇6只，火腿肉30克，咸酸菜100克，生姜3片，白鳝1条（约750克）。
【具体做法】
1、先将鳝鱼斩去头放入盆内，倒入60℃热水烫后用清水洗去粘液，清除内脏，切段；
2、春笋剥去外壳，洗净，切片，用开水煮5~6分钟，捞出放入冷水中浸泡1小时左右，以去除笋的苦涩味；
3、香菇用清水泡开后，去除硬梗，洗净，对半切开；火腿肉切成小粒；
4、咸酸菜洗净，切段；生姜洗净，连皮切厚片。
5、把所有备好的食材一齐置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖1小时即可。
【药膳功效】
补脾益肺、滋肾益精、祛风除湿
南瓜百合粥
【原料配比】
南瓜半个（约300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量
【具体做法】
1、红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。
2、糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百 合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。
【药膳功效】
健脾养胃、消滞减肥、益气安神
香干马兰头
【原料配比】
马兰头400克，香干80克，精盐、白糖、味精、麻油各适量。
【具体做法】
1、马兰头摘取嫩叶，去除黄叶和硬梗，用水清洗干净，备用。
2、锅中放水煮沸，点少许盐和几滴油，再加入马兰头略焯一下，拿出来，用清水过凉，切碎。
3、取香干先片成三片后，切细条，再切成小丁，尽量切碎一点。
4、取一个干净的盆，放入马兰头和香干丁，按比例约1：1，放芝麻油、盐、糖和鸡精拌匀即可。
5、将拌好的马兰头装入小碗中，用勺子压紧实，然后，取盘子，将小碗倒扣于盘中，即成。
【药膳功效】
滋养肝肾、清泻虚热
閱讀更多 韶關善美社區 的文章
