最近吃货圈最坏的消息之一：海底捞涨价了！
恰巧上周末跟朋友刚去吃了一顿海底捞，当时可没顾着看价钱，只顾着吃吃吃了。直到结账的时候，俩人吃了296元（包含两瓶啤酒），当时心想的是，可能太久没吃火锅了吧，也没觉得贵。
后来走出饭店我算了算人均，也得150元+，与往常人均100元+相比，的确是贵了。
半份血旺从16涨到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元；7块钱一碗米饭；一盘小酥肉44元……
再一查，海底捞官方也承认，这次各地区菜品平均提价约6%。
很多网友表示：“工薪阶层和学生党快要捞不动了。”
放上一个对比图可能会更扎心一点：
▲ 曾经的集美聚会
▲ 现在的拮据聚餐
涨价就算了，更令顾客难以接受的是，海底捞涨价的同时，菜量也有所下降。
“半份鹌鹑蛋21元，12个，分量少了很多，下面都是白菜了，消费不起来了”。
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海底捞怎么就涨价了呢？
大家都知道，疫情期间最先受损的就是餐饮行业，不知道多少饭店都没能挺到这个春天。看来，海底捞也只属于硬挺着的一个。
曾在知乎上看过一个“疫情结束后最想吃什么”的问题，榜首就是海底捞。
每天的微博、朋友圈里也都是大家对海底捞花式秀出的想念：
有写“小作文”的。
有“望照止饿”的。
可是海底捞呢？仿佛一个“渣男”一般，忽视我们的想念。
我们想它，它就提前休市；我们想它家的外卖，它就一刀切断。
在停业的46天中，海底捞线下门店几乎颗粒无收。中信建投数据显示：疫情造成海底捞营收损失约50.4亿元！
所以，面对疫情的影响，海底捞只有采取简单粗暴的方法——涨价。
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海底捞涨价也涨的有水平
其实要不是这次有人爆出海底捞涨价，咱可能还真就发现不了，因为海底捞涨价的背后可是自有一套逻辑和技巧。
这里有什么玄机吗？当然有。因为海底捞的涨价符合PI值的规律。
PI值也叫千人购买率，即商品的购买指数、商品的受欢迎程度或商品的顾客聚集指数。
简单点来说就是：点餐最多的菜（PI值最高）一般海底捞不会轻易涨价，因为这些菜一旦涨价就会轻易被发现，并且引发顾客抱怨。
而这次大家吐槽的涨价菜肴，如血旺、酥肉、鹌鹑蛋等，都属于低PI值的菜肴。如果悄悄涨价，一般的消费者也无法关注到。
看看吧，餐饮商家涨价涨的这么有心机呢！
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国际庄“捞男捞女”
最强生存法则
面对如此“心机婊”的海底捞，那我们吃货们也不能退缩，这份海底捞最强省钱攻略立马收藏起来，让我们一起“吃垮”海底捞！
① 酱料省钱
海底捞的酱料碟都是按人头算，现在要10元一位！
但是，很多菜自身都配有固定的酱料，根本用不到其它酱，所以最省钱的方式就是一桌人，只点一份酱料，大家平分着吃，吃完再续加就好！
忠实捞妹奉上特调酱料碟配方：五香牛肉粒、香菜、蒜泥、葱、花生碎、熟芝麻、花生调和油、辣椒油、蚝油。
② 锅底省钱
海底捞的九宫格锅底是按格子算钱的，如果按照咱北方人吃鸳鸯锅的习惯来算，其实两种口味的锅底绰绰有余！
一个格子是26元，清水锅是免费的。所以！所以四宫格最佳玩法就是0+0+26+26=52，足足省了52多元，比点个鸳鸯锅底还要划算呢！
番茄汤加浓+清水+麻辣锅+清水，4格刚刚好，清水锅底留给你们自由发挥。加配料加虾滑……再找不出第二家火锅店，能纵容我如此放肆！
③ 下单省钱
海底捞的菜品是可以选择半份或一份的，告诉大家一个小秘密：两个半份真的会比一整份的量多！
所以大家一定要先点半份，不够吃再点半份。
一位餐饮业内人士判断：“只要疫情没有完全结束，防疫工作还要继续，餐饮消费不能完全放开，会有越来越多的餐饮企业遇到这类问题，参与涨价的企业也很有可能会越来越多。”
疫情在国内算是告一段落，报复性消费我们不要了，报复性赚钱成了目标，只希望报复性涨价也不要再出现，物美价廉才是我们最喜欢的标签。
就像麦当劳推出的半价桶，原价81元，售价39元。周日我身边几乎所有人都去买了，麦当劳小程序一度崩盘。
其实去年乃至更早以来，餐饮业就处于洗牌与变革期，这次疫情只是加重了这种洗牌。
海底捞涨价，但我们一定会去，是因为它的服务；麦当劳降价，我们一定会去，是因为它的味道，总之一句话就是：得消费者得天下！
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