紅燒芋艿
原料芋艿400克，食鹽4克，醬油3克，細香蔥1根，植物油50克，高湯少許。做法
1、芋艿去皮洗乾淨，入鍋用水煮一刻鐘。
2、煮好的芋艿瀝乾水，稍放涼片刻。
3、鍋熱油，將芋艿放入翻炒一小會兒。
4、然後加鹽、紅燒醬油繼續翻炒均勻。
5、加少許高湯(清水也可)燜一分鐘入味，出鍋的時候撒上蔥花即可。
番茄雙花
原料
菜花、西藍花各400克，番茄200克
調料
番茄醬、白糖、鹽、大蔥花、植物油、香蔥粒各適量
製作方法
1、菜花、西藍花切成小朵，洗淨。番茄洗淨，切成小丁。鍋中放入適量水，大火燒沸，放入菜花和西藍花焯一下，撈出瀝乾。
2、鍋入油燒至六成熱，將大蔥花放入爆香，隨後放入番茄醬翻炒5分鐘，調入少許清水，大火燒沸，將菜花、西藍花和番茄放入鍋中，調入鹽和白糖炒勻，待湯汁收稠後裝盤，撒香蔥粒即可。
生態原味羊肉
製作：1.將羊肉去骨，用水沖水1小時冼去血水，再將羊肉過水，過透至無血色，切成塊片，待用。
2.將菜油下鍋燒熟，下羊肉炒香，放入鹽，雞精，調味，下湯至將羊肉蓋住，裝入瓦罐待用。
3.將白羅卜，大蒜仔，黃整幹椒，用煲湯袋裝好，放入瓦罐，用武火將瓦罐燒開，下小火煨2小時至羊肉柔軟。
4.將朝天椒，大蒜仔，下油鍋炒香，下羊肉與原湯，收幹部分湯汁，使湯汁濃厚，出鍋裝盤即可。
姜蔥炒蟹
主料：螃蟹3只
配料：油、鹽、料酒、澱粉、薑片、蒜瓣、蔥白、蔥段、辣椒各適量
製作方法：
1、螃蟹用刷子刷洗乾淨，揭開蟹殼，去除蟹鰓，然後用刀斬成塊（蟹殼不用斬）。
2、碗裡放入澱粉，將螃蟹塊放入碗中裹上澱粉。
3、抖去多餘的澱粉，放在一旁備用。
4、鍋中放油燒至七成熱，迅速放入螃蟹炸至定型，撈出瀝乾油。
5、鍋中留底油，放油姜蒜、蔥白和辣椒爆香，然後放入炸過的螃蟹炒一會兒。
6、加入適量的鹽和料酒翻炒均勻，最後加入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋前撒上蔥花即可。
製作小貼士：
1、螃蟹裹澱粉是為了防止在炸的時候將表面炸糊，而且肉汁流失過多。
2、炸螃蟹千萬不要炸過頭，過一下油讓它定型即可。
3、姜蔥炒螃蟹最後一個步驟只需要加少量水，不可以太多。
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
