肠粉是广东街头人气超旺的早餐，今教大家自制也是最方便快捷的法子，好在肠粉的制作并不复杂，备好材料，不用出门在家就可以轻松享受广式人气早餐。
食材：粘米粉80g,澄面50g ,玉米淀粉20g,纯水300g,鸡蛋2个，猪肉馅少许，盐，胡椒粉少许，香葱2根。
酱汁：食用油，蚝油，生抽，盐，糖，水，水淀粉少许。
制作步骤：
1、香葱洗净，葱白切段葱绿切碎。
2、肉馅加少许盐，胡椒粉拌匀腌10分钟。
3、鸡蛋打散备用。
4、粘米粉，澄面，玉米淀粉一起放在大盆中
5、先加少许水搅拌均匀
6、再加入所有的水搅匀成米浆
7、盘里加适量米浆，薄薄一层即可，淋入蛋液放少许肉馅，撒香葱碎
8、大火将水烧开，将盘子放入蒸锅中
9、盖上锅盖，保持大火蒸2-3分钟
10、开盖时蒸好的肠粉会鼓起大泡，呈透明色中国移动就是熟了。
11、用刮板从一端刮起肠粉自然而然就卷起来
12、葱白放食用油中小火熬出葱油后加入蚝油，生抽，盐，糖和水，煮开后加水淀粉勾芡做成酱汁
13、做好的肠粉装盘，淋上酱汁即可。
就这样，营养美味的肠粉就做好了，有没有觉得很简单呢。
TIPS:
1、米浆容易沉底，每次使用都要搅匀后再加入蒸盘中。
2、蒸盘用方型的与刮板很贴合，会更容易操
3、蒸盘中米浆的量要掌握好不要太厚，薄一些才更好吃。酱汁中的调料按自已喜欢的口味调配即可。
分享到:
閱讀更多 喬治愛美食 的文章
