首先，我們要“節食減肥”進行定義。什麼是節食減肥呢？通常的“節食減肥”指的就是儘可能少吃，比如極低熱量飲食法，過午不食等等。這種節食屬於是“傷敵一千，自損八百。”
如果你的目標僅僅是減輕體重，那麼節食絕對是一個好方法。但如果你的目標是在儘可能多的減去脂肪的同時，避免肌肉的大量流失，擁有更精瘦的體型，那它的效果就另當別論了。
節食減肥通常有兩個缺點：
一、對於很多人來說，它很難持續。
二、引起自身基礎代謝率的快速下降，增加以後反彈的風險。
1.為什麼說它難持續呢？
大部分人在節食的時候，就是在簡單的餓肚子。在飢餓狀態下，你能堅持多久呢？有一小部分可能會沒什麼感覺，但絕大多數的人都會在短時間內出現暴飲暴食的情況，導致前面的努力付之東流，除非你能一輩子做到節食。
有一項研究數據提到過，21%的節食者第二個月就放棄了，45%的一年後也放棄了。90-95%的人通過節食減掉的體重會在3-5年內重新回來。
2.引起自身消耗的快速下降，增加以後反彈的風險。
其實你每次節食的時候，都是在喚醒我們身體的自衛系統，減少飲食的攝入就意味著一定的飢餓，就是在向身體發出能量不足的信號。你可以想象一下，在這種情況下身體會做出什麼樣的反應呢？很顯然，它會選擇保護你不受飢餓之苦。
為了保護你不受飢餓的折磨，自衛系統就會開啟它的三個武器。這個三個秘密武器分別是降低消耗，體脂恢復和以備不時之需。
第一個防禦系統---降低身體代謝率
當你開始減少大幅度減少熱量後，身體就會接到飢餓的信號。這時候身體就會做出兩種反應。一是讓你渴望攝入更多的熱量。二是它會降低你的基礎代謝率。
正是因為這種機制的存在，隨著時間的推移，你會進入平臺期。在平臺期，即使你做更多的運動，吃得更少，體重也很難繼續往下掉。但如果你是靠節食來減脂的，那這個平臺期來得更快。
控制飲食以減重的方法就是創造能量缺口，讓攝入小於支出。我們日常的輸出包括四個方面，分別是基礎代謝率、非運動型消耗、食物熱效應，運動消耗。
隨著基礎代謝率的下降，非運動性消耗也會降低。你仔細觀察一下就會發現，在減脂的時候你平時是不是感覺自己變得比以前更懶了。
除此之外，你運動消耗熱量的效率也會提升。這樣一來，運動所消耗的熱量會越來越少。這樣一來，你一天的總消耗就大幅度下降了。為什麼節食減肥的效果通常都很短，就是這個原因。
自我防護系統的第二個策略---體脂恢復
健身圈中有一個理論叫做體脂設定理論，它表示了我們的身體會使用激素、飢餓、行為改變以及其他生理機制去“保護”特定的體重範圍。
有動物研究去支持這個理論。比如，讓一隻老鼠餓一段時間，它的代謝就會下降，食慾會提高，也會動得更少去節省能量。然後當老鼠可以自由選擇食物時，它就會馬上進食回到原來的體重。
其實所有減脂的飲食方法，都會受到體脂設定理論的影響。但區別在於，合理的方法可以拉長這個時間，讓你減脂的效果持續更長的時間。而節食則會快速的激活這個武器，讓身體快點把你拉回到原來的狀態，免得突然餓死。
那我們該怎麼辦呢？
需要合理的控制飲食。但是我們總會遇到一些特殊的情況，比如你下個月就要結婚了，想拍一張帥氣的結婚照。又或者是你真的太胖了，想快速減掉一些體重之後再按照合理的辦法來做。這些情況都該怎麼辦呢？如何才能瘦得更快一點，又不讓自己反彈呢？
至於反彈快不快，這要看你如何恢復飲食。不管是哪種飲食方式，只要是瘦了之後不再認真管理飲食，它都是會讓你反彈的。
防止反彈的關鍵，就在於合理的恢復飲食。
合理飲食的原則就是—循序漸進，逐步增加熱量。其實這個原則它適用於所有的減脂方法。
具體操作起來就是，你要以周為單位，每週只增加一點熱量。我建議你每週增加50大卡的熱量就好，50大卡的熱量大概等於小半碗米飯的量。
整個恢復飲食的過程一定要慢，只有這樣才能儘可能的防止體重的反彈。你也可以更保險一點，每兩週才增加一次熱量。
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