家常菜炒菜在很多人心理都是一種神奇的存在，在家裡吃多了就會覺得很膩，總想換換口味，但是離開家鄉，走到大城市，又會覺得特別想念這種味道，思戀的味道啊，家鄉的味道呀！久而久之就成為日思夜想的“媽媽的味道”每天都在廚房打交代的我，很多菜系在餐桌上出現的概率很高的美味菜餚，我們家基本隔三差五不知道吃啥時，就會炒上一道，這就我們家裡最愛的家常菜之一。
每天下班回家的時候整一點現成的食材，回家自己稍加操作，就能做出美味佳餚，再整點小菜，豈不是美滋滋，回到家裡，然後好好犒勞一下，忙碌了一天的自己，炒幾個小菜，小酌幾杯，或者搭配一些自己喜歡的配菜，豈不是很快樂的嗎？這裡我們的做法是千層白菜，營養美味又下飯，老人和小孩都愛，鮮香美味，健康簡單，最主要是好吃，這樣的小炒，我們可以隔上一段時間，炒上給幾遍，保證永遠不會膩，把握這一原則，保準一上桌就搶完，全家都吃嗨了。快學起來吧！其營養價值很不錯，千層白菜是由白菜葉、豬肉等製作的食物，適宜人群是老少咸宜。美食特色：軟嫩鮮香，口味清淡。
（辣椒千層白菜）
千層白菜
食材：白菜葉、豬肉、雞蛋、麵粉、鹽、味精、澱粉、香油、蔥、姜
操作步驟
1、將豬肉剁成細泥，加鹽、味精、蔥薑末、香油、水澱粉少許攪成餡待用。
2、將白菜洗淨、稍燙、撈出投涼。
3、將雞蛋磕在碗內，加面少許和成糊。
4、將白菜葉鋪在盤內，先抹一層蛋糊，再抹一層肉餡，再放一層白菜葉;按此法依次鋪好。上屈蒸熟取出，注意不要蒸過火。晾涼，切成條形，整齊地擺在盤內。然後將原湯放勺內，加少許鹽、味精，用水澱粉勾芡，淋香油，澆在白菜條上即可。
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