红薯派
网友@佐伊莘熙
其实这货我都不知道叫啥！因为都是用边角料做的，但是抢手程度超乎了我的预计……
母亲去年种了一些红薯，结果谁也没料到长出了超过预计三倍的量，一个冬天她就基本都在跟我们两姐妹和所有亲戚“推销”，送出去的毛估也有六七百斤了。我最受不了她失望的表情，所有问我要不要的时候，果断就让先生扛回一百斤……
但是怎么吃？
法子想了很多，红薯粥，红薯饭，红薯干，最后好不容易剩下一点，开年就是淅淅沥沥的雨，怕发芽了，果断地鼓捣完。
也不知道怎么想到的，反正就是把红薯蒸了，加鸡蛋、奶油、黄油、蜂蜜、细砂糖打成糊，淋在消化饼干碎和黄油弄成的饼底上，入烤箱烤。烤的时候满屋飘香，愣是把在看电视的父女俩给吸引到了厨房。
出炉后眼巴巴地看着凉掉，还得等待冷藏一晚，因为冷藏后才能脱模。第二天早上切块，直接吃，类似芝士蛋糕的口感，微波热十五秒，幸福感爆棚。
因为用的都是边角料，所以没有很细致的配方量，我回想了下，根据经验，大家可以试试！
配方：红薯450克、黄油45克、淡奶油50克、蜂蜜15克、细砂糖45克、鸡蛋1个、消化饼干200克、黄油85克。
做法：
1.红薯洗净去皮蒸熟，捣成泥，加入黄油、淡奶油、蜂蜜和细砂糖搅拌均匀，等冷却一些后加入一个鸡蛋继续搅拌均匀，太早加入鸡蛋会马上熟掉的~（鸡蛋不要全部倒进入哈，留一点点蛋黄一会刷表面用）
2.消化饼干碾碎，加入黄油后压在模具底，（我的是八寸模具）。
3.红薯泥倒入饼干底内，震两下，借助刮刀弄平整表面，然后用之前留的蛋黄加一点点饮用水弄成蛋黄水，刷在表面。
4.烤箱预热上下火180-190度（自家烤箱温度自己掌握哦~）20分钟左右。上色即可。因为东西本来都是熟的呀~
5.冷却后裹上保鲜膜，放到冰箱内冷藏一晚上，第二天直接脱模，切块。可以直接吃，也可以微波热十五秒左右吃。
啥都不说了，幸福感爆棚哦！~
另外还有三种手残党也毫无负担的家庭版快手烤红薯，都只需要吧红薯洗干净后放入容器中即可，根据红薯大小来调整时间哦~
电饭锅红薯：两头切掉一点，用牙签扎几个洞，不用加水，按煮饭键即可！
空气炸锅版红薯：温度设定在160度，30分钟搞定！
烤箱版红薯：烤箱开上下火预热，250度，90分钟左右完成！
大家还有什么关于红薯的好吃法？
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