我超爱吃韩国炸鸡，疫情前都是去店里吃，要不去韩国超市买，现在不赶上这时期了嘛，想吃却吃不到的痛苦，很难受
可是叫外卖每次的消毒完还是不太放心，要不还是自己做吧，然后经过我的多次研究，终于找到了这个完美的做法，我的方子比较家常，几乎家里的材料就可以去做了，不需要买很多专业的调味和厨房用品
要知道最厉害的吃货就是把自己喜欢吃的都能复刻出来，快开始吧
第一步：腌鸡
鸡翅膀(7-10个)，生姜，大葱
1.鸡翅洗干净，在鸡翅上划好花刀，放入切好的姜片和葱段
2.放入料酒，盐(2小勺)，白胡椒粉(1/2小勺)，五香粉(1/2小勺)，辣椒粉(1小勺)，生抽少量
3.放冰箱冷藏30分钟（注意：不需要腌制时间太久哈）
趁这个时间继续做面浆和裹粉
面浆
少量面粉，鸡蛋一个，300ml水，盐，蒜泥 (或者生姜水）
面浆搅拌成水糊状（不能太稠，要水一点）
裹粉
面粉 ，地瓜粉（没有也没关系），辣椒粉，盐
霍霍霍霍匀
鸡肉过一遍面浆（鸡肉要完全浸入面浆），再过一遍裹粉
炸鸡
油在炸的时候一定不能少放
炸的步骤2个关键点
- 油温升高了之后才能放鸡肉，可以拿小面团试一下，出现“绵密的小细泡”状态才可
- 不怕麻烦，要有第二轮复炸，炸的得够酥
颜色还可以不？
够酥够脆才够滋味
熬酱（经典的蒜泥酱油味）
韩式炸鸡的灵魂调味
- 蒜泥（我用了一头蒜）
- 蜂蜜，盐
- 酱油（说是得用韩国或者日本酱油，但我用的生抽也可）
- 一点食用油
下面是成品
咬开外面刚开始是软的，突然酥脆起来，口感很复合
甜味酱油味混合着蒜香，里面的肉非常嫩
最重要的是比起普通的炸鸡，不会那么容易腻
吃腻了普通炸鸡的朋友，赶快试一试这款炸鸡吧，保证你会喜欢上
还做了双拼：一半酱油+一半原味 (撒了孜然辣椒粉）美得很!!!!
我是爱吃却吃不胖的美食小侦探-阿禾
喜欢我就关注我，给我点赞，留言我都有看！
谢谢️你的观看，我是爱你们的阿禾
我们下期再约o
分享到:
