我们中国有很多让老外大吃一惊的美食，比如在意大利，吃螺蛳粉曾经“臭”得吓着警察；在中国，连站在食物链顶端的强人贝尔也曾表示，皮蛋和虫子之间，他更喜欢吃虫子；而闻者臭吃者香的臭豆腐……实在让老外们“闻风丧胆”。
大写的惊讶之“鱼鳞”篇
很多食品都很难被大多数人接受，原因有三，一是气味，二是成分，三是这个有点模糊，很多我们认为是原料的东西，在很多外国人眼里，也许根本就不是食物。但是千百万年的历史文化赋予了我们极其强大的创造力，有些在老外眼里根本不是食物，中国人可以化腐朽为神奇。讲了这么长时间，其实指的是这种东西——鱼鳞！
你们听错了，就是鱼鳞本鳞，抓鱼时一定要特别讨厌，一定要把鱼鳞刮净扔掉！小汐对鱼鳞也讨厌到过敏症，要知道自己又喜欢吃鱼头附近的肉，可那里就是鱼鳞最不容易洗净的地方，每次吃的时候要用舌头轻轻试探，一旦探到鱼鳞上，整口都要吐出来。颗粒皆苦的道理我们从小受过教育，但这在鱼鳞面前真没办法节俭珍惜。
油炸鱼鳞+鱼鳞冻
然而，虽然在鱼鳞出现的时候并没有人看到鱼鳞，但是，鱼鳞居然也能做出很多美味。有两种更常见，一种是油炸鱼鳞。
油炸鱼鳞
实践中有些繁锁，据说直接买鱼鳞比较方便(市场果然是一个神奇的地方，居然有鱼鳞出售？)。由于直接购买鱼鳞较大，最好用大鱼的鱼鳞。那就…准备小本本…
将鱼鳞用米酒和盐揉匀几次，直到洗净，然后捞起滤干水分。将盐，胡椒粉，生抽，生姜，面粉混合均匀即可。冷油下热锅，待油烧热后放入锅内炸，因为鱼鳞都是薄的，不留神就很容易炸焦。看见一点点金黄就能捞出来，看起来，也是金黄酥脆的。您要来一口吗？
上网一查，还是有不少网友对这道菜赞不绝口，说它比任何油炸食物都香脆，一点鱼鳞腥味都没有。去安利还有另外一个做法，那就是只留其名不留其形——鱼鳞冻！(名字不好)
鱼鳞冻
你不喜欢听名字的人有没有？并非果冻，并非椰子冰，而是鱼鳞冻，话说这鱼再骨瘦如柴，竟成了常识中认为最无用的部分，可做成晶莹剔透的冰冻。
鱼冻的制作步骤和复杂程度比油炸鱼鳞要差一点，尽管最终的鱼冻几乎是两码事，甚至可以说鱼冻更简单一点。来康康您对学习做一盘感兴趣吗？
前处理鱼鳞的步骤是相同的，用盐和酒揉去鱼鳞中的腥味，将洗净的鱼鳞放入深一点的盘中，隔水蒸20-30分钟。水蒸气过后，鱼鳞已化作“一滩水”，完全找不到踪影，因为已经完全融化。等它冷却后，再把它放进冰箱里冻起来就成了神奇的鱼鳞冻。
将其切成大小适口的块状，如喜欢咸口的可以浇上辣椒油和蒜蓉葱头拌匀即可。爱吃甜的要多一些选择，浇上炼奶，或者蜂蜜，椰奶，蜜豆，总之，吃法千变万化。如今一些甜品店都推出鱼鳞冻，若是来了老外食客，得知这碗高颜值的甜品，竟然是用被人忽略的鱼鳞做的，表情多奇怪？
鱼的鳞片富含蛋白质、胶原蛋白和人体所需的氨基酸，可以说营养不亚于鱼。然而，和其他正八儿的菜肴不同，鱼鳞本身是一种更难堪的配料(算是配料吧)，据说以前是穷苦百姓才知道的配料，但是因为舍不得用油炸，在那个没有多少营养知识的年代，很多人甚至知道了也不会把它当作食物看待。
而且现代人对美食的追求已如考古学的寻宝一样坚持不懈，于是，鱼鳞吃法又再度兴起。
谈到我们喜欢吃的但是外地人不吃的东西很多，但是这款鱼鳞冻应该不会被很多人认出来吧？无论如何小编之前是真的不知道，是我蜡笔么？有没有人吃过？
