這菜是兒子的最愛，1周至少要吃3頓，有利骨質發育、還能預防近視
作為一個全職媽媽，每天最重要的任務就是照顧家人的一日三餐，特別是孩子長身體的時候，平時在飲食上可是不能馬虎，孩子長身體飲食上營養到位，不但能讓孩子骨骼發育更完全，個子長高高，還能促進大腦的發育，幫助孩子更好的學習。
今天早上起來不知道吃什麼，冰箱正好還有一塊昨天剩下的豆腐，還有雞蛋，就用這兩樣食材做一道雞蛋炒豆腐，這道菜做法非常的簡單，而且味道也很棒，我們家兒子最愛吃了，早餐炒一小盤，搭配熱騰騰的稀飯一起吃，真的特別滿足。
雞蛋跟豆腐搭配在一起吃，不僅味道好，而且營養上還能互補，促進吸收，雞蛋豆腐中含有含鈣、磷較高，有利骨質發育，含維生素A高，有補益肝血作用，可防治視力減退。雞蛋豆腐搭配一起吃，還非常有利於提高豆腐的營養效價，如果豆腐與雞蛋同吃，在吸收過程中，雞蛋中的部分蛋氨酸補充入豆腐中的氨基酸譜中，使豆腐氨基酸比例更接近於人體需要，因而可有效地提高豆腐的蛋白質生物利用率，使豆腐的營養價值得以提高。這個菜是兒子的最愛，1周至少要吃3頓，有利骨質發育、還能預防近視，接下來就跟大家分享我們家做的雞蛋炒豆腐，一起來看看吧。
準備食材：雞蛋、豆腐、蔥、生薑、大蒜。配料：油、鹽、生抽。
1、取適量的大蒜切片、生薑切絲。蔥切成小段、豆腐切成小方塊、蛋液打入碗，加入小半勺鹽，用筷子將蛋液蛋散後備用。
2、鍋燒熱，加入適量的油、加入幾片大蒜跟薑絲下鍋爆香。
3、接著將打散的蛋液下鍋炒。
4、小火將蛋液炒至凝固後即可出鍋。
5、將炒好的雞蛋先出鍋裝碗備用。
6、鍋中再次加入少許的油、丟幾根薑絲下鍋提香。
7、接著將切塊的豆腐下鍋煎。
8、將豆腐煎至表面微微焦黃後加入適量的生抽下鍋。
9、將剩下的生薑絲跟大蒜也一同下鍋爆香。
10、將豆腐炒香後將之前煎好的雞蛋下鍋一同翻炒。
11、開小火，將雞蛋個豆腐翻炒均勻。
12、稍微加熱少許的清水下鍋一同煮。
13、加入1小勺鹽調味，煮至湯汁收幹加入蔥白下鍋翻炒均勻即可出鍋。
14、出鍋裝盤，撒上適量的蔥花點綴提香，這樣一盤家常的雞蛋炒豆腐就做好啦。
非常的好吃又下飯，做法也是很簡單，一看就會的，一日三餐都非常適合吃，簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
小貼士：
1、雞蛋先打散，加入1小勺鹽一同拌勻，這樣雞蛋會更入味一些。
2、炒這道菜我喜歡加點大蒜跟生薑，那樣更香一些，不喜歡吃也可以不放。
3、也可以搭配一些木耳一起炒那樣口感跟味道上就更豐富了。
