大家好！我是有米熙子～
不知道大家喜不喜歡吃司康？其實就是英式鬆餅～
最近啊，皇室前主廚公開了Queen Elizabeth 最愛的司康食譜，大概是想著在這個特殊時期，讓大家都動手學習做菜吧～
原來，Queen Elizabeth也是司康控～
英國女王和我們一樣都是「司康控」，同是愛吃司康的你，是果醬派還是奶油派？
其實每次都得去外面的咖啡店才會吃到，最近又很少會去，所以我也打算跟著食譜做一下，接下來就挽起袖子，準備好麵粉，雖然有點晚，但是就當是宵夜吧！哈哈～
食材（這個食材的配比真是，看影片我都不知道都應該怎麼放，我也就放差不多類似的份量試試好了）：
3杯半的低筋麵粉、一塊奶油、半杯加1湯匙的砂糖、4 茶匙泡打粉、1顆雞蛋、3／4杯牛奶、1 顆蛋黃
製作步驟 ：
1.把麵粉、糖、泡打粉和奶油加入碗中，把它們揉在一起，直到完全融為一體。
2.接著加入蛋和些許牛奶。
3.不要用力揉麵團，而是由上到下反覆輕輕搓揉的方式，邊加入剩餘牛奶讓麵糰成形。
4.最後將麵糰擀平，用模具壓成一個個小圓狀
5.表面塗上蛋黃，放進180度的烤箱烤 15 分鐘。
6.最後將烤好的司康切半，放上奶油和果醬，完成。
製作這個英式鬆餅，有4大實用貼士：
（一）麵粉混合牛油後，要擦得細緻像麵包糠，鬆餅口感更松、軟、綿。
（二）加入雞蛋和牛奶後，確保不要太大力搓揉及按壓麵糰，不要像製作麵包一樣，否則麵糰被擰緊，鬆餅口感便不夠軟熟。
（三）如果麵糰有點幹，則逐漸添加剩餘的牛奶，避免麵糰一下子太黏。
（四）掃蛋漿上色只用蛋黃，因為蛋白水分高，烘出來的色澤會被擦淡。
你們有嘗試出好的嗎？快告訴我！
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