第一步蟹的做法有很多種，比如說清蒸蟹、蟹炒年糕、蟹肉末粉絲煲、蟹煮蘿蔔湯、爆炒蟹、鐵板煎蟹等。今天給大家介紹的是姜蔥炒蟹的做法（紅燒），來看一下吧。
挑選蟹的時候要挑活力好，手感重的，我們先將螃蟹清洗乾淨 掰開蟹蓋，去掉鰓，去中間白的的東西和蟹嘴，看螃蟹的大小將蟹肉可以切成兩塊或者四塊。將處理好的蟹肉加些生粉，這樣肉不散，更嫩
第二步 將辣椒切成段。薑切片。蒜切片。將油燒熱後加入準備好的材料，蔥葉不要進去哦，油多點，這樣炒蟹有點半炸半炒肉更好，蟹不吃油，做好後，多餘的油可以倒入器皿裡面留著做別的菜用。
第三步將蟹炒至金黃，加入適量的料酒，在翻炒幾下，加入沙糖，生抽，接著炒下給小煮兩三分，準備好碗加點生粉加點水攪拌均勻，倒入鍋內翻炒幾下就可以出鍋啦。擺盤，加入蔥葉，可以上桌拉。
第四步肉很嫩，味很美，味道非常的鮮美
姜蔥炒梭子蟹的做法是不是很簡單呢，其實像清蒸梭子蟹也是很簡單的一種做法，將處理好的梭子蟹放入盤中，加入各種輔料，放入鍋內隔水蒸二十分鐘就可以了，做法非常簡單，也非常好吃，喜歡吃梭子蟹的都可以嘗試著做一下梭子蟹的做法。
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