今早出門室外溫度零下10℃，我問姑娘冷不冷？
姑娘回覆：媽媽，吃得飽飽一點都不冷！
嗯嗯，寶貝真棒！吃飽了才會有狀態對抗寒冷。
自從孩子上了小學，吃好早餐的重任就落在了我這個營養師媽媽頭上，為什麼要這麼重視孩子早餐呢？主要是因為有充足的證據證明，早餐質量高會提高孩子的學習成績，相反早餐吃得不好或者不吃會影響大腦的工作狀態，降低孩子的學習成績。因為不吃或者吃不好早餐而影響孩子的學習成績，作為家長是嚴重失職的。不能提高孩子的智力，但也不能扯孩子後腿吧。那麼給孩子準備什麼早餐算好早餐呢？
首先，早餐最重要的核心成員之一就是主食，它們主要來自全谷雜糧、雜豆以及薯類。炒飯、雜糧粥、麵包、饅頭、花捲、豆包、麵條、燕麥片、土豆泥、蒸玉米等全穀類食物都是主食的良好來源。主食中的糖類在體內轉化為血糖，是大腦細胞工作的能量來源。血糖不足或低血糖將嚴重影響大腦的思考、記憶、運算和語言表達能力。
其次，早餐最重要的核心成員之二是蛋白質食物，它們主要來自魚蝦肉蛋奶豆製品。雞蛋、三文魚、北極蝦、醬牛肉、牛奶、豆腐等都是優質蛋白質的良好來源。高蛋白食物不僅抗餓，而且還是學生生長髮育良好的基本保障，是不可替代的。
再次，早餐最重要的核心成員之三是蔬菜水果，建議多選擇深色蔬菜和水果，如深綠色（西蘭花、菠菜、菜心等）、橘紅色（西紅柿、胡蘿蔔、彩椒等）、紫色（紫甘藍、紅莧菜等）蔬菜。新鮮蔬菜和水果富含維生素和礦物質，使早餐營養更全面，食物品種更豐富，有助於養成良好的飲食習慣。
最後，早餐最重要的核心成員之四是堅果，花生、核桃、開心果、松子、腰果、榛子等堅含有較多的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素。蛋白質是早餐最需要補充的營養素之一；脂肪增加飽腹感，堅果使早餐更“抗餓”；維生素和礦物質則使早餐營養更全面。抓一小把堅果吃，無需烹調製作。
今日早餐示範：一杯牛奶、一個核桃，一份番茄炒雞蛋、洋蔥炒肉末、溫拌西蘭花、意大利麵
自己一個人做早餐其實挺沒意思的，建議找幾個志同道合的人一起，多多交流，還可以互相督促相互學習。
