鱼里里鱼
我喜欢吃炸的,所以只能教你一种了,你可以试试,希望你会喜欢,这道菜可以算的上我们店的招牌菜了
主料
带鱼1条
辅料
老姜2片、精盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、五香粉0.5小勺、蚝油1.5小勺、植物油3汤勺、干淀粉100克
香炸带鱼步骤1
带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用
步骤2
带鱼两面分别划3刀,再切点姜丝
步骤3
带鱼装进容器里,放入姜丝,调入适量盐
步骤4
调入适量料酒
步骤5
再调入适量胡椒粉,五香粉
步骤6
再调入适量蚝油
步骤7
戴上一次性手套,将带鱼和调料抓匀后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟以上;冷藏后的带鱼取出,调入适量植物油,再次拌匀,这步是关键,不能省略
步骤8
拌匀的带鱼,裹上一层干淀粉后,拍掉多余的淀粉
步骤9
锅里稍微多到一点油,烧至7分热时,将带鱼放入锅里炸
步骤10
带鱼两面都炸透后,捞出控油即可
居家美食厨房
我的带鱼小秘诀,不碎不腥气还入味的办法分享给你\n
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