报晓星辰
带鱼傻瓜式做法，电饼铛直接煎，电饼铛的不沾层几乎不会沾，只需一点点油，这样煎出来的带鱼段，香酥可口，一点都不油腻，我家8岁的娃，一顿能吃小两条🤣
南派有种家常红烧带鱼，加糖，异常鲜美。1：带鱼先两面略微油煎，2：将锅洗干净，3：油热锅，放入白砂糖，将糖炒至焦糖色(喜欢吃甜的，可以多放)，4：放入带鱼、葱姜蒜、花椒些许香料，微炒出香味，5：加些许料酒、醋，然后高汤中火炖30分钟(在汤里挤1/4柠檬)，6：大火收汁。唐糖有很强的提鲜作用，这道红烧待遇，鲜美爽口，小孩特别愿意吃
绿巨人的life
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。
带鱼的做法很简单，下面为大家介绍几种带鱼的家常做法：
一、红烧带鱼
1、带鱼洗净，切5-7厘米小段，用生姜片、料酒腌制20分钟
2、将腌制好的带鱼沥干水分，在带鱼身上裹一层淀粉
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色捞出
4、锅内留底油，爆香干辣椒、花椒、红椒段、葱姜蒜、老抽，下入炸好的鱼段
5、放生抽、少量白糖，加水没过带鱼，急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
二、香酥带鱼
1、带鱼洗净，切5-7厘米小段，用生姜片、料酒腌制20分钟
2、将腌制好的带鱼沥干水分
3、将鸡蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉和少许盐调制成糊待用。
4、锅内放油烧至七成热时，放入挂好糊的带鱼一块一块的放入油中炸至金黄即可
5、摆盘，洒上少许椒盐面即可
三、糖醋带鱼
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1、带鱼洗净，切5-7厘米小段，用生姜片、料酒腌制20分钟
2、将腌制好的带鱼沥干水分，在带鱼身上裹一层淀粉
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色捞出
4、锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟
5、最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可
四、清蒸带鱼
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1、带鱼洗净，切5-7厘米小段，用少许盐、生姜片、料酒腌制20分钟
盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘
2、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅
3、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味
4、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上即可
五、番茄带鱼
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1、带鱼洗净，切5-7厘米小段，用生姜片、料酒腌制20分钟
2、将腌制好的带鱼沥干水分，在带鱼身上裹一层淀粉
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色捞出
4、锅里放油，姜丝爆香，下番茄辣椒翻炒。放入带鱼块，下生抽、蚝油、料酒各一勺，盐少许，翻炒均匀后焖出红油即可出锅。
欢迎各位食客朋友推荐更多做法~
那远方的远方
煎焖带鱼段：味道更浓，更入味，而且香甜可口，美味宜人。
1、带鱼段用适量盐腌制10分钟左右；
2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油、一汤匙白糖，搅匀；
3、把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸；
4、锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制；
5、煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可；
6、把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片；
7、倒入调好的酱汁以没过带鱼为好，小火焖制10分钟即可。
淡定哥54622998
我做带鱼都是先煎后蒸。
步骤一
冰鲜的带鱼，先解冻，加入姜葱水料酒，盐巴胡椒粉，腌味去腥.
步骤2
把带鱼，用厨房纸把水分吸干
步骤三
热锅冷油把带鱼煎至两面金黄使肉质紧实
步骤四
放进蒸笼，蒸三分钟，保持带鱼内部的鲜美
步骤五
将蒸好的带鱼加入蒸鱼豉油.撒上姜葱丝，淋上热油。就完成了
味道效果杠杠滴
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李家厨
带鱼我喜欢做糖醋，或者红烧的
首先带鱼洗净，用葱，生姜，蒜片，白酒腌制10到15分钟，用白酒是因为去腥味更好，然后在清洗一次！
糖醋做法就是，用糖醋汁，糖醋汁是3勺糖，2勺醋，一点盐
红烧就是生抽，老抽，一点糖，盐！
烧油，油热，葱花，姜丝，蒜片，炒香。之后把鱼放进去，煎金黄，喜欢糖醋。放糖醋汁，喜欢红烧，放红烧汁！炖10分，收收汁就可以了！
絮叨叨的懒癌厨房
带鱼又称刀鱼、肉质细嫩、刺少、营养丰富，是我国重要的经济鱼类之一，它的吃法多种多样，如果是刚打捞出海的带鱼，最美味的做法就是清蒸了。
做法：把带鱼洗净、去掉头、尾、鱼鳍，鱼身划花刀，切段码放盘中，锅中烧开水、放入带鱼蒸八分钟关火，倒掉盘中蒸鱼的水备用，碗中倒入蒸鱼豉油、蚝油调匀，切葱丝、姜丝，锅中放油下葱姜丝煸香，倒入调好的汁搅匀，淋在鱼身，清蒸带鱼就做好了。
绿谷七零后
带鱼洗净切段，用料酒，蛋清，鸡精，味精，拌匀，加入淀粉，锅内烧油至七成热，下带鱼段炸至两面金黄，撒上椒盐直接吃。
LongLong南墙我撞了
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食语集
1、带鱼切段放入碗中，加入姜丝、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟
2、锅中放油，放入鱼块，煎至两面金黄
3、加入老抽、热水，煮沸
4、加盐，大火收汁后出锅
一人厨
把带鱼洗净控水，然后放入盐巴，料酒，胡椒粉腌制备用，碗里加入淀粉和鸡蛋搅成糊备用，取锅烧油，烧制六成油温，然后把腌好的带鱼挂糊放到锅里炸两分钟定型捞出，然后把油温升至七成锅离火复炸一分钟炸香炸脆捞出撒上椒盐即可。
