软嫩多汁的平锅叉烧!3步轻松做,不用烤箱在家享用美味叉烧

食材清单

白酒5滴冰糖2粒水2小碗鹅油1汤匙叉烧酱200克梅肉500克

制作步骤

梅肉要挑带点肥油的,用叉烧酱先把洗干净的梅肉腌制一晚上;加热平底锅,倒入鹅油,待油温八成热时下腌好的梅肉煎到两面金黄,倒两小碗水,加冰糖,大火烧开 7 分钟,再小火慢炖 15 分钟;最后用大火收汁,出锅前淋上白酒即可。

小贴士

好的梅肉配好的叉烧酱,腌制一夜,味道绝对更好;平锅煎出来的叉烧与烤箱烤出来的,汁水更加丰富,口感更柔软。